ビール・ワイン・酒類 x1009

お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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回答

19世紀の醸造家たちは、なぜ底面発酵酵母を使用し、発酵温度を低くするようになったのでしょうか？入手可能な原料を最大限に利用したり、理想的ではない温度の環境に対処したりと、何か特定の問題を解決しようとしていたのでしょうか？それとも、実験的に何か新しいものを生み出そうとしていたのでしょうか？...

回答

マスカディンワイン発酵

昨年秋（2015年）9月にワインを作り、 1回だけ澱引きをしました。その後はカーボーイに入れたままにしていました。発酵が止まってクリアになりました。瓶詰めしたことはなく、エアレーターのトップをつけたままです。瓶詰めしても大丈夫ですか？見た目はいいし、臭いもしない。指示通りに発酵させて、ラックに入れてみま...

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添加物の成分はデフォルトで常に遺伝子組み換えですか？

米やトウモロコシのような添加物の存在は、これらの成分が常に遺伝子組み換え品種であることを意味しますか？私が意味するのは、ビールに添加物を追加しようとしている場合、主な理由は通常、生産コストを削減するためですよね？その場合、 GMO米やトウモロコシのアディクションが一番安いので、アディクションを使用し...

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留置場でアルコールを作るには？

留置場でアルコールを作れるという話を聞いたことがあります。どうやって作るのでしょうか？私は、成分リストが独房の中でしか見つからないような限られたものになるだろうと想像しています。誰もが最初の手の経験を持っていますか？道具としては、あなたの手、靴下、トイレ、他の基本的な消耗品を持っている限り、刑務所で発...