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ビールに入っているアルコールはどうなのか と思ったら、缶には書いてありませんでした 。成分もカロリーも書いてなかった。なぜビ ールはそのようなものを記載する必要がない のに、食品は記載するのでしょうか？ここは テキサスです。...
私の記憶が正しければ、エルディンガーのウ ェブサイトには「ダンクル・ヘーフェ」は開 封後3日以内に完成させる必要があると書か れています。低温殺菌されていないことは知 っていますが、少しは伸ばしてもいいのでし ょうか？樽の3日はちょっと短いですね・・ ・。それにしても何でだろう？酵母が沈降す るからでしょうか？...
以前、私は高価な赤ワインのボトルを注文し た愛好家との夕食会に参加したことがありま した。数口飲んだ後、彼はそれが非常に "樽っぽい "と言った。私はそれが優れていると思った が、私はany重要な木材の風味を臭わなか った。ソムリエがこれを確認し、明らかに汚 染されたグラスであったものを謝罪し、補う ために自分自...
スチールタンクでワインを発酵させる場合、 蓋をした方がいいのか、それとも開けたまま にした方がいいのでしょうか？ 今、私が理解しているように、酸素に開放さ れていると酵母の増殖が早くなるので、発酵 がとても早くなるのですが、蓋をしていても 酵母は増殖しますか？...
ビールの種類が少ないので、ビールにウォッ カやテキーラなどのカクテルが欲しいのです が、パーティーに合うようなカクテルはあり ますか？...
私たちは、小規模から大規模なストールタイ プの市場でうまくいっているユニークなハニ ーミードの小ロットの生産を開始しました。 南アフリカでアルコール飲料の生産・販売を 継続するためのライセンスを取得するために は、どのようなステップが必要ですか？...
ノンアルコールビールを見たことがあります が、栄養情報タグに記載されている糖分が0 ～10グラム程度です。これは砂糖を加えた ものでしょうか？それとも、ビールを作る過 程で出てくる砂糖なのでしょうか？私はドイ ツのノンアルコールビールで砂糖が入ってい ないものをほとんど見たことがあります。...
1960年代から1970年代の初めにかけ て、私はZinbardelというジャグワ インを飲んでいました。しかし、製造が中止 されてしまい、それ以来見つけることができ ませんでした。ジンバルデル**というワイ ンを今でも作っている人はいますか？...
私はレシピやアイデアのリストを探している わけではないので、このSEの範囲外だとわ かっているので、最初に言っておきますが、 もし私の質問があまりにもその線に近いもの であれば、これがクローズされていても個人 的には気にしませんよ いつもはスローやルバーブなどのブービー系のフルーツが余っていて、それをブービー...
多くのサイトでは、ヴィンテージポートのボ トルは、コルクの乾燥を防ぐために、ワイン のように横にして保管するようにと記載され ています。しかし、ボトルショップでは、ボ トルをより魅力的にディスプレイするために 、棚の上にボトルを直立させています。 ボトルがどのくらいの期間直立していたのかはわかりませんし、コルク...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
医療・健康関連分野の専門家、学生、関連学術関係者など、医療・健康関連科学を理解されている方のためのQ&A。