タグ: aging x20

お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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冷蔵庫の中にウェストヴルテレンXIIの熟成酒が入っていた。その横に他の瓶を置いていたので、少しだけ叩いてみたところ、瓶が激しく砕けてしまった。それほどの力で叩いたわけではないと思うので、瓶の中に圧力がかかっていたのではないかと思うのだが。もしかして、ビールが「外れて」しまったから、自慢のビールがベタベ...

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カベルネ・ソーヴィニヨンの熟成のガイドライン

カベルネ・ソーヴィニヨンは熟成に適した品種ですが、理想的な熟成のための一般的なガイドラインはあるのでしょうか？具体的には、瓶詰め後どのくらいの期間、それを飲む前に飲むべきか、飲む前にどのくらいの期間瓶の中に留まることができるかについての一般的なルールがあるのかどうかを知りたいと思っています。そして...

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50年(?)前の日本酒をどうするか

祖父の地下室で一升瓶を見つけました Picture of the sake box I found https://i.stack.imgur.com/z5Dd5.jpg (https://i.stack.imgur.com/z5Dd5.jpg) 瓶の年代を示すラテン文字がないので(日本語は話せま...

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どのようなプロパティは、ミードをスカンクせずに年齢を助けるか？

私は少しの自家醸造 (友人と) を行っているし、いくつかのミードを長年にわたって作ったか、または助ける - この質問を促すのに十分なが、それに答えるために十分なデータを提供するには十分ではありません。他のものは、半年から1年後には、その前は大丈夫だったのですが、半年から1年後には、その前は大丈夫でした...

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発酵前のワイン樽での麦汁の熟成

麦汁を発酵させる前に、例えばオーク樽などのワイン樽で半年間熟成させた場合、ビールの味は全く改善されますか？ビールは他のアルコールと同じようにワイン樽で熟成させることができますか？...

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サイドに収納されたヴィンテージポート

多くのサイトでは、ヴィンテージポートのボトルは、コルクの乾燥を防ぐために、ワインのように横にして保管するようにと記載されています。しかし、ボトルショップでは、ボトルをより魅力的にディスプレイするために、棚の上にボトルを直立させています。ボトルがどのくらいの期間直立していたのかはわかりませんし、コルク...

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熟成のための樽の使用 Whisk(e)y - 樽の準備？

私はしばらくの間、自家醸造とホームディスティリングをしていて、すべてのタイプの泡立て器(e)y'sについての有益な情報の束を読み、それらのすべての名前やそのようなものはどのようにしているのですか？私はどのように正確に樽が再利用されているかについての正しい情報を得ることができないのですか？ときにワインや...

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ビールはどの程度の割合で「熟成」させることができるのでしょうか？

最近、あるビールに出会いました。一口飲んでみましたが、残りは捨ててしまいました。このビールのラベルを調べてみると、賞味期限が2012年12月となっており、1年以上経過していることがわかりました。また、このビールはアルコール度数が高いので、熟成に適していると言っています。低温殺菌が役割を果たしている場...

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フラーのゴールデンプライドはよく熟成する？

フラーのゴールデンプライドを熟成させたことがある人はいますか？熟成していますか？正直なところ、私はそのビールのことをあまりよく覚えていませんし、メラノイジンや残糖が熟成に値するレベルにあるかどうかもよく覚えていません。このビールは、よく熟成することが知られている他の英国の大麦ワインとはかなり異なって...