Brewing — すべての質問 | ビール・ワイン・酒類

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異なるタップから出ていることを除けば、いくつかのエールはラガーと非常に似ているように見えます（エールの種類は明らかにはるかに多いのですが）。作り方に違いがあるのでしょうか？...

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世界で一番強いビールとは何か、どのような味がするのか、いつも不思議に思っています。とても強いビールの信頼できる歴史的記録はありますか？ビールのためにBrewabl eな最高のアルコール度数は何でしょうか？そして、もちろん、どこからそのようなビールを手に入れることができるのかを知っているのは素晴らしい...

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低アルコールビールはどのように作られているのでしょうか？

低アルコール・無アルコールビールはどのように作られているのでしょうか？普通にビールを作ってアルコールを抜いていると思うのですが、ただ煮出しているだけなのでしょうか？数年前にノーアルコール・低アルコールビールの味が格段に良くなったことに気づいたのですが、これは新しい技術によるものなのでしょうか？...

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ビールの中には肉を使ったものもあるのでしょうか？

ギネスが醸造設備を変更した時に、ビールの味が悪くなったという都市伝説を聞いたことがあります。その伝説によると、ねずみが樽に入る前に、樽の中で溺れてしまい、ギネスに「独特の風味」を与えてしまったのだそうです。その伝説はさておき（それについての意見も聞きたいところですが）、意図的に肉や肉製品を使って醸...

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ビールはどのようにして味付けされるのでしょうか？

フィリピンの地元のブランド (http://sanmiguelfla voredbeer.com/home/) やこの (http://rogue.com/be ers/voodoo-bacon-map le.php)のようなビールの話を聞いたことがあり、まだ試飲したことはありませんが、とても興味があります。...

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ドイツビール純度法とは何か

アメリカのビールは "ドイツビール純度法 "に則って醸造していると宣伝しているのを見かけることがありますが、それは何なのでしょうか？それは何なのでしょうか？...

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醸造で達成できる最高のアルコール度数とは？

アルコールを添加せずに自然醸造でビールを醸造した場合に達成できる最高のアルコール度数とは？強くて人気のあるビール（～10％アルコール）は単純にアルコールを混ぜただけのものが多いのは知っていますが、自然醸造で達成できるアルコール度数とはどの程度のものでしょうか？...

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なぜボトルビールは生ビールよりも美味しくないのでしょうか？

ボトルビールはタップで買える同じラベルのビールとは大きく異なります。瓶ビールの保存期間を延ばすためには何をしているのでしょうか？最後に、なぜ瓶ビールよりも生ビールの方が美味しいのでしょうか？...

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水がビールに与える影響は？

水（ミネラル/品質/蒸留）がビールに与える影響は？...

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グルテンフリービールはどうやって作られているの？

セリアックの友人がいるのですが、グルテンフリービールしか飲めません。一体どうやって作られているのでしょうか？...

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なぜビールの中にはビーガンではないものがあるのでしょうか？

ビールの中には（例えばギネスなど）「ビーガンには不向き」と記載されているものがあります。そのようなビールには何が入っているのでしょうか？...

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オイスタースタウトは本当に牡蠣を使って作られているのでしょうか？

私のお気に入りのスタウトの一つは、 Oesterstout by the Schelde Brewery (http://www.scheldeb rouwerij.nl/onze_bie ren.aspx)です。ウェブサイトには、次のように書かれています：醸造過程で、ビールの麦汁 (http:...

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ダブルボック/トリプルボックで何がダブルになっているのか、トリプルになっているのか

ビールの中には「ダブルボック」と分類されるものと、「トリプルボック」と分類されるものがあります。ダブルは平均よりも少し強い（APVが高い）ようで、トリプルはそれよりも強いようですが、それは定義なのか効果なのか？これらのビールの生産では、具体的に何がダブルやトリプルにされているのか、第一の目的である強さ...

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スモーキー」なビールにスモークの風味を与えるものとは？

最近、スモークビールに興味を持ち始めました。数年前、シャイナーに「スモークハウス」という季節限定のビールがありました。私はそれを気にしていませんでした。しかし、最近ではサイソンやイパス、マルゼンビアなどの燻製ビールに興味を持ち始めました。何がビールをスモーキーにするのか？樽を使って味を出すのか、味を足...

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トラピストはどのようにしてそんなに醸造しているのでしょうか？

オーストラリアのブリスベンのインナーシティにある会場で、トラピストビールの小さなセレクションが販売されているのを見つけて、とても驚いています。この地図にはオーストラリアは含まれていないので、彼らが主張するよりも広く入手可能だと思います。さて、すべてのブランディングは、このビールが伝統的なトラピスト...

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イギリス/イギリススタイルのビールは、そのようにして味が開発されたので、温めて提供されるべきなのでしょうか？

イギリス人がアメリカ人よりも高い温度でビールを飲む傾向があることを考えると、イギリススタイルで醸造されたビールはそのように飲まれるべきなのでしょうか？私が考えられる正当な理由は、ビールの味を開発した人たちは、おそらく一定の温度でビールを消費したのでしょう。...

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ライトビールはどのように作られているのでしょうか？

先日、アメリカ人の友人と話していて、彼は「ライト」ビールと呼ばれるものがあると教えてくれました。これは、例えばコカ・コーラなどのソーダポップのように、普通のビールよりもカロリーが少ないライトな製品になるということでした。普通のビールよりもカロリーが少ないように、どのように製造されているのでしょうか...

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樽数の違いはさておき、クラフトブルワリーとマイクロブルワリーの主な違いは何でしょうか？

マイクロブルワリーは年間15,000樽以下、クラフトブルワリーは年間6,000, 000,000樽以下ですが、この区別はさておき、両者の生産スタイルに違いはありますか？生産技術に違いがないのであれば、なぜこのような区別をするのでしょうか？...

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どのように私は家のビールを飲むために安全であるかどうかを知っていますか？

私はクリスマスの贈り物として、親戚から真の初心者の自家製キットを受け取った、醸造を試みることにしたし、私ができる限り完璧に近い指示に従ってください。明らかに私は何か間違ったことをしているし、もう一度試してみる必要がありますが、私の質問です：熱狂的な brew のプロセスで衛生の立派なレベルを観察す...

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"パンプキンビールは本物のかぼちゃを使って作られていますか？

パンプキン味のビール（と他のすべてのもの）が店の棚にその方法を作り始める年の再びその時期になりました。本物のカボチャで作られた容易に利用可能なビールはありますか？私は西部ペンシルバニア州に住んでいますが、特にここで利用可能ではない任意のブランドを知っておくと良いでしょう。...

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歴史的なビールと現代的なビールの違いは何ですか？

この質問は少し大雑把かもしれませんが、私が理解しようとしているのは、一般的には、初期近代から現代に至るまでの醸造プロセスとそれに続く最終的な結果がどのように異なっていたのかということです。私は何ヶ月か前に、歴史的なビールのスタイルを見つけることができるかどうかについて、ここで質問をしたことがあります...

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アブサンが緑以外の色になるのはなぜ？

数日前、道を歩いていて飲料店の前を通りかかったとき、アブサンのボトルが目に入った。緑、赤、青の3色がありましたが、古典的な緑色の飲料であるアブサンが、どうして全く違う色に変色するのか、しかも、他の色を混ぜても作れないはずの原色が、どうやって変色するのかと思ったのです。飲み物がベースになっていて、それ...

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沸騰時間はABV%とIBUにどのように直接影響するのでしょうか？

ドッグフィッシュヘッドは「60分」「90 分」「120分」と呼ばれるIPAを製造しています。ウィキペディア](https: //en.wikipedia.org/w iki/DogfishHeadBrewe ry#IPAs)によると: これらの名前は、麦汁の沸騰時間の長さを意味していて、ホップを継続的に添加...

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野生酵母で醸造されたビールは何ですか？

これは商業的に実践されていますか？私が理解しているのは、この技術は家庭用のバッチ醸造でも長い時間がかかる (https://homebrew.st ackexchange.com/ques tions/146/whats-the- best-method-to-catch -a-strain-of-wild-...

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南アフリカで合法的に自家醸造するには？

私は醸造とそれに伴う挑戦を楽しんでいます。私は独学で、甘いビールが得意です。私は南アフリカ人ですが、合法的な方法を知りたいです。...

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酸っぱいビール（ゴース、ワイルドエール、ランビックス）

ビールを「酸っぱい」に変える醸造プロセスには、具体的にどのようなものがあるのでしょうか？それは、特定の乳酸や酵母の添加でしょうか？私は以前に、技術的には、酸っぱいビールは醸造過程で失敗した結果であると言われたことがあります（明らかにその結果が意図的なものである場合にはコントロールされます）。これはどの...

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酸っぱいビールは何で酸っぱくなるの？

酸っぱいビールが好きで、何が酸っぱくなるのか興味があります。酸味の範囲はどのような過程で生まれるのでしょうか？...

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ビールの炭酸度に影響を与える要因とは？

ビールには様々な違いがありますが、飲んだ時に最も顕著に感じられる違いの一つが炭酸度です。組成、醸造工程、貯蔵など、どのような要素が最終的な炭酸度に影響を与えるのでしょうか？...

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日本のビールの歴史的な進化

ウィキペディアの記事を読んでみましたが、「これ」を読んだだけでは、私の好奇心を満足させるような記事はありませんでした。 - 日本人は伝統的な技術を維持してきたのか、それとも新しい技術を発明してきたのか？ -日本古来の発酵技術にヨーロッパの技術を融合させた例がありますが、これはヨーロッパ人が...

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暑い中でビールを作るのは大変ですか？

これから趣味を始めようと思っているのですが、半砂漠の中でビールを作るのは大変なのでしょうか？また、ビールが台無しにならないように、温度の低い場所を用意した方がいいのでしょうか？...

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ビールの大会では何を審査しているのでしょうか？

ビールの広告を見ていると、様々なビールの祭典や大会で受賞した賞を宣伝しているところがありますが、これらの大会ではどのような審査基準で審査されているのでしょうか？...

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醸造プロセスのどのようなステップは、アルコールレベルに影響を与えますか？

なぜいくつかのビールは高いアルコールレベルを持っているといくつかの低いものを持っているのですか？アルコール度数は、特定の醸造物のために変更できるもので、醸造者が意図的に設定しているものなのでしょうか？それとも、アルコール度数は醸造過程で他の要因と組み合わせて達成されるものなのでしょうか？...

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クラフトビールの平均的な醸造時間はどれくらいですか？

クラフトビールは一般的に防腐剤を多く使用せずに醸造されていますが、ビールが樽の中に入ってから提供されるまでの平均的な時間はどれくらいですか？ビールの種類によって醸造時間が異なる場合、そのリストを提供してもらえますか？...

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ペールエール（PA）、インドペールエール（IPA）、アメリカンペールエール（APA）の違いは何ですか？

これらのスタイルのビールを自分で醸造したいと思っているので迷っています。...

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ミードとビールの違いは何ですか？どこで、米国で 1 つを試すことができますか？

私の理解から、ミードは主に蜂蜜から作られているし、可能性がありますまたはホップを追加することはありません。ミードは、ビールのスタイル、またはワイン、または完全に別の種類の飲料の詳細と見なされますか？彼らは同様に醸造されますか？具体的には、それは私のような醸造所を考えることは合理的であろうか、または...

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底面発酵とはどういう意味ですか？

ある会話の中で、私の友人が底面発酵について何か言っていましたが、私はこれが何なのか完全には理解していませんでした。発酵している時のことは理解していますが、底面発酵とは何が違うのでしょうか？このプロセスは飲み物の種類や味に影響を与えるのでしょうか？...

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ビールの種類の中で、最も製造に時間を要するのは何ですか？

ビールの種類の中で、最も製造に時間を要するのは何ですか？...

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ドイツの「ワルシュタイナー」はピルスナーですか？

最近聞いた話ですが、ドイツのビール Warsteiner (http://www.warsteiner.com/) ~~はドイツの Reinheitsgebot (https://alcohol.sta ckexchange.com/a/431 /4947)の規定を満たしていないので、 ~~~は Pil...

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ビールを濃縮・蒸留して何を得るのですか？

軽いアルコールのほとんどは、蒸留・濃縮して強いお酒を得ることができます。ワインはコニャックやブランデーに、アップルサイダーはアップルジャックに濃縮、日本酒は芋酒に蒸留などビールを濃縮・蒸留して得られるお酒はありますか？...

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なぜ人は自分でビールを醸造するのか？

私はドイツに住んでいて、少なくとも2人の人を知っています。でも、地元のお店で美味しいビールが買えるのに、なぜリスクを冒すのでしょうか？...

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Weihenstephaner Hefeweissbierに匹敵するビールは何ですか？

Weihenstephaner Hefeweissbierに最も似た味のアメリカの醸造ビールは何かを考えています。...

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なぜラガーは熱帯気候で作られるのか？

ラガー ](https://en.wikiped ia.org/wiki/Lager)は伝統的に寒い時期に作られ、洞窟の中で貯蔵（ラガー）されていました。ラガー酵母はエールよりも低温の発酵温度とコンディショニング温度を好むので、なぜラガーは温度耐性のあるエールではなく、世界中の暑い熱帯気候で作られている...

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ビールキット - いつまで使えるのがいいのか

夏の間にNorthern Brewerからキットを購入しました。キットには麦芽エキスと穀物（主に色をつけるためのもの）が付属しています。穀物は古くなっていると思うので、新しい穀物を買えばいいのかもしれませんが、エキスは長持ちするのではないでしょうか？捨てた方がいいのか、それともまだいいのか。...

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ホップを使ってビールに風味と香りを加えるテクニック

ホップ好きの私は、最近、私が今までに味わった中で最高の IIPA (http://naparbier.co m/menu/hop-doom/)を見つけましたビール/銘柄の名前がわかるかどうかはわかりませんが (https://alcohol.met a.stackexchange.com/ que...

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ロンドンでビールの淹れ方を学ぶのにおすすめ？

ビール好きの私は、何年にもわたって何千もの素晴らしいビールを楽しんできました。そうすることで、ビールの種類や醸造方法の違いについてかなりの量を学んできましたが、次のステップとして自分でビールを醸造してみたいと思っています。ネット上には自家製ビールに関する情報が溢れていて、何が正しくて何が美味しくて何...

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発酵の段階でビールの結果を変えることは可能ですか？

今、アンバーエールのバッチを醸造しているのですが、発酵中の麦汁に何かを入れて味を変えることは可能でしょうか？オレンジのエキスのような何かそれらの行に沿ってビールの柑橘系の味を取得するために追加することができますか？何かできることはありますか、または私が最初の場所で麦汁を沸騰させていたときに起こったはず...

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シングルターン、ダブルターン、トリプルターンの意味は？

醸造のパンフレットを見ていたら、シングルターン、ダブルターン、トリプルターンのことが書いてありました。しかし、それはそれらが何を意味するか言及していませんでした。どなたかご存じの方がいらっしゃいましたら、ご教示いただければ幸いです。...

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どうやってサイダーのカーボイを回復させるのか？

私は醸造以外のことにほぼ全てのエネルギーを注いでいる一人です。そして、それでも私はまだそれを少しやっています。そのため、地下室には１年半前のサイダーのカーボーイがあるのですが、それを瓶詰めしてみても美味しいかどうかはわかりませんが、ずっと前から泡が出なくなったことは知っています。私はすべての酵母がこの...

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ビールを醸造するときに "醸造家の酵母 "を使用しないことの欠点は何ですか？

醸造所の供給店を歩くとき、あなたは様々な酵母を見るでしょう。どのくらいのビールの味/テクスチャ/ボディ/等の酵母対他のすべての成分から派生していますか？...

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醸造用の穀物を紙袋の束で見つけました - 私はそれらを使用することができますか？

ビールにしようと思っていたが、時間の関係で見失っていた特産品の穀物の束を見つけた。茶色い紙袋に入ったまま1年以上経っている。少量のバッチに使う価値があるのか、それとも時間や空気の影響で抽出がダメになったり、味がダメになったりしていないか？...

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ビール愛好家が読むべき最も影響力のある本は何ですか？

過去にさかのぼって、ビールについての特定の本を読むように自分に言い聞かせることができるとしたら、どの本ですか？...

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砂糖はすべて醸造用に使用できますか？

私たちは一般的に醸造用のブドウ糖、ショ糖、果糖に注目していますが、世の中にはたくさんの糖類 (https://en.wikipedi a.org/wiki/List_of_s ugars)があります。これらの糖類はすべて、特にビールの醸造工程で使用できるのでしょうか？ブドウ糖、キシロース、マイコース、マン...

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なぜ私のチェリージュースは、ワインにはならないのに、直接お酢になってしまったのでしょうか？

この缶詰の無添加チェリーは、水で薄めた自分のジュースに詰められています。以前、このジュースをペットボトルの水筒に入れて飲みながら、たった3日間放置したところ、心地よい泡立ちの炭酸ジュースになったことがありました。目薬に使っていたハチミツと水のミックスは、わずか1～2週間で強いアルコールに変化しました（...

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TuborgやBudweiserのようなビールは家庭でも作れるのでしょうか？

ビールの製造がどのように行われているのか気になっていました。家庭でも作れるのでしょうか？...

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ベックス USA AB InBev

誰かアメリカ市場のベックスがドイツの純度法（Reinheitsgebot）の現在の定義に準拠しているかどうか、そしてどのような穀物が使用されているかを教えてもらえますか？私が尋ねるのは、ミラーなどの他のアメリカのInBevのビールのように "リッキー "な味がすると誓うからですが、友人は "いや、そ...

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ビールが本当にどこで瓶詰めされたかを判断するには？

私は長い間、私が飲んでいるギネスはアイルランドで醸造されたものではない、という自称「ビール通」からの噂話を楽しんできましたし、ドイツのベックもありません。...

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1ガロンの醸造装置からのビールの品質と、より堅牢な装置との比較

私は自分でビールを醸造することに興味を持ち始めていますが、スペースを考慮して1ガロンのサイズが理想的な選択かもしれないと考えています。質問です： **1ガロンの機器で醸造することは、より堅牢で高価なセットアップから醸造するのとは対照的に、どのような方法で生産されたビールの品質に影響を与えますか？基本...

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サニテーションオプション（ハードリカー

私が初めてビールを作ったとき、ボトルの洗浄にワインサニタイズを使えばいいと言われました（それはできません。出来上がったビールは石鹸のような味がして濁っていた。その後、漂白剤を使ってみたところ、次のバッチの方がずっと美味しかったです。地元のホームブリュワーズクラブでは、他の除菌剤が最終的な味に影響を与...

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レーズンからワインは作れるの？

ブドウではなくレーズンから作られたワインとは？レーズンとブドウで作られたワインの栄養素はどう違うのでしょうか？作り方はどう違うの？...

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ビール瓶用のクリッピングラベル

自分のビールを醸造することを考えているのですが、自動車のウィンドウステッカーのようなクリンキングステッカーを使って、再利用可能なラベルを作ることに興味があります。誰もがクリンキングラベルを使用していると、彼らは冷やしたときに、ボトルが結露しているときに付着したままになりますか？...

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ビールの主な大会とエントリー方法は？

広告では、あるビールが様々な大会で金賞を受賞したとか、その他の栄誉を得たと書いてあるのを目にすることがありますが、そのようなことはありますか？ビールの主要な大会と考えられるもののリストはありますか？それはクラフトビールの醸造家のためにも可能なのでしょうか、それとも大手メーカーである必要があるのでしょ...

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赤ワインに燻製の風味を加えるには？

よくキットでワインを作っています。ちょっと味に飽きてきたので、スモーキーでオークな味にしたいのですが、どうしたらいいでしょうか？赤ワインにスモークの風味を加えるにはどうしたらいいですか？...

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酵母は菌類なので、キノコを使ったお酒のレシピはありますか？

完全に質問にあるように、きのこを使ったお酒のレシピはありますか？...

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ブラックラガーはどうやって淹れるの？

ブラックラガーは本当にラガーなのでしょうか（酵母と醸造時間の点で）？良いスタウトになるようなものを何でも入れて、ラガー酵母を使ってもいいのでしょうか？もしそうでない場合、レシピにはどのくらいの遊びがあるのでしょうか？私は主にスタウトとブラウンエールのエールを醸造した経験が少しあります。ほんの数ヶ月前...

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どのように家庭でビールを低温殺菌することができますか？

低温殺菌は工業的な醸造所では一般的な作業です。しかし、家庭の醸造コンテキストでは、次の質問が発生します：それはキッチンで低温殺菌することが可能ですか？どの機器はそれを行うために必要ですか？そのようなプロセスの最善の実践は何ですか？ビールの全体的な味を劣化させるリスクはありますか？...

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実際の捕虜が捕虜収容所に収容されている間、何らかのアルコールを作っていた歴史的な事例はありますか？

実際の捕虜 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Prisoner_ of_war)が捕虜収容所で好戦的 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Belligere nt)部隊に捕虜として拘束されている間、何らかのアルコールを作っていた歴史的な事例はありますか...

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瓶の中の沈殿物の量を制限するにはどうすればいいですか？

私は最近、2回目のバッチのビールを作りました。それはパンプキンエールです。私は、ボトルの底にほぼスラッシュのようなボトルの堆積物を大量に含んでいることを発見しています。ビールはおいしいですが、私は今後どのようにこれを防ぐことができるかを疑問に思っています。ビールの私の最初のバッチは、ホワイトハウスハニ...

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醸造について。エールビールをどの温度で発酵させるべきか？

ビールを醸造したいのですが、どの温度で発酵させればいいのでしょうか？IPAやペールエールなどのエールを醸造したいのですが、どの温度で発酵させればいいのでしょうか？発酵温度の違いはビールにどのような違いをもたらしますか？酵母の種類が違うビールを醸造するときに必要な温度の違いはありますか？...

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