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お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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ビールを食材にした料理は、その同じビールとペアリングすべき？

ビールを食材にしたレシピと、その料理に使 うビールと同じビールをペアリングするのは 、一般的には良いことなのかどうか疑問に思 っていました。例えば、牛肉とギネスシチュ ーにはギネスを飲むべきでしょうか？Bee r Battered Fish and Chipsを作るときに、バッターを作るのに使うのと同じビールを...

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ワインを使った料理

私はいつも、ワインを使って料理をするなら ば、アルコールを取り除いて料理をしても違 いはないので、安いボトルを買うだけだと言 われていました。安いボトルではなく、高価 なワインにもう少しお金を費やすことを正当 化するのに十分な大きさの違いはありますか ？...

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長くビールを入れたままにしていると、何か良い使い方があるのでしょうか？

私は通常、二晩かけてグラウラーに入ってい るビールをすべて飲み干すようにしています 。2杯目は1杯目に比べれば、少しだけ味が 落ちますが、それでも十分に飲むことができ ます。 しかし、私はほとんどの場合、2晩かけて飲 むつもりなので、たまに後半のビールを数日 置いておくことがあります。それ以降は基本 的に飲めない。...

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ビールスープを作るときに使うビールの種類は？

ビール、卵、チーズ、その他の材料を使った ポーランドの古いスープのレシピをいくつか 見たことがありますが、どれも「ビール」か 、せいぜい「軽いビール」を使っています。 ほとんどのレシピが美味しいのは間違いあり ませんが、私は歴史的な正確さを目指したい と思っています。おそらくSeasoned Adviceは残りの...

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ビール＆ブラッツを作る時に使うビールの種類は？

ビール＆ブラッツを作る時には、ブラッツヴ ルストとスライスオニオンをビールで茹でて 、ブラッツをグリルで仕上げるのですが、ブ ラッツが出来上がった後に一緒に料理して飲 むのに良いビールは何ですか？...

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ベジタリアンのためのビールを使った料理

私は知っている、あなたが材料としてビール を使って調理することができます何に多くの スレッドがあることを知っています。私はそ れらのすべてが肉や魚のいくつかの並べ替え が含まれていることを認識し、私はどちらも 食べません。 私は成分は、明らかなビールとカボチャ、バ ター、玉ねぎ、酢、クリームとクレスの他に 、素敵な...

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ギネスケーキに使用する他のスタウト

以前、ギネスケーキを作ることに成功したことがあります http://www.nigella.c om/recipes/view/choc olate-guinness-cake- 3086 (http://www.nigella. com/recipes/view/cho colate-guinness-c...

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黒オリーブ、ピスタチオの実、そしてこのチーズには、どのような強化赤ワインが一番合うのでしょうか？

最近、ワインが主役のスパゲッティ料理を作 っています。スパゲッティの調理は、赤ワイ ン、オイル、ニンニク、唐辛子で作ったソー ス（すでに調理が始まっています）で仕上げ るので、スパゲッティに多くの水分を吸収さ せることができます。彼らが終わったら、私 はブラックオリーブと塩味ではなく、わずか に苦味のある強烈な味の...

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トリフルのシェリーの代替品

私は適切なシェリーのトリフルを作りたいのですが、シェリーを使用したくありません! トリフルの全体のエトスを変更しない代替リ キュールはありますか？ここでは、シェリー 酒のトリフルを作る方法へのリンクです。...

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ザバイオーネ - マルサラやウイスキーと一緒に？

時々、私が常に正しいと考えていたザバイオーネ (https://en.wikipedia.org/wiki/Zabaione) - マルサラ (https://en.wikipedi a.org/wiki/Marsala_w ine)のための正しい成分を調達するのは 難しいかもしれません。しかし、他の酒精強...