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素朴な疑問があります。ワインを味わったり 、ワインについて読んだりすると、バター、 チェリー、タイムなど、あらゆる種類の味に 出会います。しかし、ブドウは、例えばバタ ーとは一度も触れたことがありません。その 多様な味はどこから来るのでしょうか？ブド ウはどうして、現実世界のものを連想させる ような様々な味を開発で...
今年の夏に初めてのビールを作ろうと思って います。しかし、私の国の夏の気温は25～ 30度くらいです。そこで質問なのですが、 どのようなビールがこの条件に適しているの でしょうか？ 私の最初のアイデアはブロンドエール(Brewferm Ale)で、樽熟成で周囲の温度で発酵させたものです。皆さんはどう思われま...
昨年秋（2015年）9月にワインを作り、 1回だけ澱引きをしました。その後はカーボ ーイに入れたままにしていました。発酵が止 まってクリアになりました。瓶詰めしたこと はなく、エアレーターのトップをつけたまま です。瓶詰めしても大丈夫ですか？見た目は いいし、臭いもしない。指示通りに発酵させ て、ラックに入れてみま...
スチールタンクでワインを発酵させる場合、 蓋をした方がいいのか、それとも開けたまま にした方がいいのでしょうか？ 今、私が理解しているように、酸素に開放さ れていると酵母の増殖が早くなるので、発酵 がとても早くなるのですが、蓋をしていても 酵母は増殖しますか？...
動物のミルクは、他の動物のミルクよりも糖 分が多く含まれています。フン族が【馬の発 酵乳】(https://en.wikip edia.org/wiki/Kumis) を飲んだと読んだことがありますが、現在世 界各地で発酵している牛乳にはどんな種類が あるのでしょうか？...
Brewdog Punk IPAのセットを販売しているキットでやっ てみました。ハウツーでは瓶に砂糖を入れて から充填すると書いてありましたが、これは 必須なのでしょうか？美味しいビールは必須 ？...
2 つの同一の醸造プロセスを設定し、それらの 両方をオープン発酵のために残していた場合 は、2 つの間に有形の違いを作成するために必要な 距離は何でしょうか？10マイル？100マ イル？近くに異なる動植物や野生動物が生息 している場所は？ 多くの要素が「よる」とは思いますが、必要とされる2つの環境の間の多様性の...
ハニーサックルのように、もっぱら花の蜜（ ホップが入っていない）から作られたお酒を 教えてください。どこで買えますか？蜜吸草 の花を引っ張ると、中に2滴ほど蜜が溜まっ ていて、発酵させるのに十分な量です。...
私はこれがルールよりも好みであることを知 っているが、私は初心者であり、私が読んだ ものからそれは次のとおりです：発酵ジャグ で2週間、瓶に入れ、砂糖を追加し、さらに 2週間座っている。 誰か他の体は私のための提案を持っています か？誰もがこれが間違っていると思いますか ？...
バナナを発酵させる方法はありますか？ここ にはたくさんのバナナがありますが、どうや らキャベンディッシュ(?)バナナのようで す。それらからある種の口当たりの良い飲み 物を生産する簡単な方法はありますか？私は ボートの上に住んでいるので、スティルスは 問題外であることを念頭に置いてください（ 私は1つの作品でボート...
この缶詰の無添加チェリーは、水で薄めた自 分のジュースに詰められています。以前、こ のジュースをペットボトルの水筒に入れて飲 みながら、たった3日間放置したところ、心 地よい泡立ちの炭酸ジュースになったことが ありました。目薬に使っていたハチミツと水 のミックスは、わずか1～2週間で強いアル コールに変化しました（...
キワノメロン](https://en.w ikipedia.org/wiki/Cu cumis_metuliferus)別名 角メロンでワイン(またはその他のアルコー ル飲料)を作ってくれる人はいないでしょう か？例えば、お酒を作る必要があって、目立 つ果物がキワノだけだとしたら、それを作る ことができるのだろうか...
先ほど、アマニタ・ムスカリアを使った醸造 についての記事を読みました。どなたかカリ フォルニアでの入手方法をご存知の方はいら っしゃいますか？...
ロードウォリアーとベテラン旅人のためのQ&A
社会人のためのQ&A。