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お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A

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樽数の違いはさておき、クラフトブルワリーとマイクロブルワリーの主な違いは何でしょうか？

マイクロブルワリーは年間15,000樽以 下、クラフトブルワリーは年間6,000, 000,000樽以下ですが、この区別はさ ておき、両者の生産スタイルに違いはありま すか？生産技術に違いがないのであれば、な ぜこのような区別をするのでしょうか？...

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ビールの種類の中で、最も製造に時間を要するのは何ですか？

ビールの種類の中で、最も製造に時間を要するのは何ですか？...

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日常的にボトルに発売年がプリントされているスコッチの銘柄？

スコッチを飲むのが好きで、もうすぐ第一子 が誕生します。子供が生まれた年が印刷され ているスコッチを購入して、30歳くらいに なったらプレゼントしたいと思っています。 スコッチは樽の中で飲むのと同じように瓶の 中では熟成しないことは十分承知しています が、30年分の思い出の品を子供に贈ること ができるというのが、私...

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ワイナリーはいつ、なぜワインを希釈するようになったのでしょうか？

商業的なワイナリーは、時々（よく？これは （そのページによると）ブドウには糖分が多 すぎて、酵母やマロラクティック菌を殺して しまう可能性があるために行われています。 高級ワインを造るワイナリーは希釈しないが 、他のワイナリーは希釈していると 言われています (https://www.winebusiness...

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ビール生産量の季節差の原因

最近、アメリカのビール生産量を調べていて（アルコール・タバコ税・貿易局のデータ） (http://www.ttb.gov/ beer/beer-stats.shtm l)）、ビールの生産量にはかなりの季節性 があることに気がつきました： enter image description here https...

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TuborgやBudweiserのようなビールは家庭でも作れるのでしょうか？

ビールの製造がどのように行われているのか 気になっていました。家庭でも作れるのでし ょうか？...

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樽での熟成過程

蒸留所がウイスキーを熟成/熟成に移す前の カスクの洗浄プロセスについて興味がありま す。よく知られている名前の一つを例に挙げ ると、マッカランがウイスキーをシェリー樽 （またはバーボン樽、ポート樽、エール樽） に移す前に、樽は洗浄されているのでしょう か？洗浄されている場合、どのような方法で 行われますか？蒸留所や...

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発酵飲料を蒸留してアルコールを濃縮せずに頭を取り除く？

AFAIKによると、優れた蒸留業者は、一 次蒸留の際にヘッド(通常は最初の5%)を 捨てる(または少なくとも減らす)そうです 。 発酵飲料の味を向上させるためだけに、これ らの「ヘッド化合物」を除去するために蒸留 が使用されたことはありますか？ 例えば、ヘッドを除去することでコニャックの味が向上するのであれば、...