Red-wine — すべての質問 | ビール・ワイン・酒類

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自宅でワインを熟成させるためのセラーを購入したいのですが、白ワインと赤ワインが同じセラーで保管できるかどうかわかりません。同じ温度でも良いのではないでしょうか？ 2つのゾーンがある冷蔵セラーもありますが、ワインの保存用ではありません。...

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カベルネ・ソーヴィニヨンの熟成のガイドライン

カベルネ・ソーヴィニヨンは熟成に適した品種ですが、理想的な熟成のための一般的なガイドラインはあるのでしょうか？具体的には、瓶詰め後どのくらいの期間、それを飲む前に飲むべきか、飲む前にどのくらいの期間瓶の中に留まることができるかについての一般的なルールがあるのかどうかを知りたいと思っています。そして...

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ドイツは冬にGlühwein(暖かいワイン)を飲むのが大好きですが、世界のどこでそれを実践しているのでしょうか？

ドイツでは、特にクリスマス前の数週間の間に、Glühweinと呼ばれる冬の暖かいワインを飲むのが伝統となっています。グリューヴァインには、シナモン、クローブ、スターアニス、カルダモンなどが加えられています。調理するとき、それは泡を生成する必要はありません。また、ラム酒やウイスキー、アマレットを加えるの...

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アルコール度数12〜15%の甘口のワインがお勧め

妻はモスカトーとステラ・ローザを愛飲しているが、酔わせることはない。私は時々、妻のお酒をウイスキーで割らなければならないのですが（明らかに故意にですが）、妻が "うなり "を感じるようにするために、ウイスキーを割らなければなりません。前述の2つほど甘くないが、アルコール度数が12～15％程度の辛口のワ...

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ワインと様々な味について

素朴な疑問があります。ワインを味わったり、ワインについて読んだりすると、バター、チェリー、タイムなど、あらゆる種類の味に出会います。しかし、ブドウは、例えばバターとは一度も触れたことがありません。その多様な味はどこから来るのでしょうか？ブドウはどうして、現実世界のものを連想させるような様々な味を開発で...

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聖ヨハネの使徒の饗宴におすすめの赤ワイン！

おすすめの赤ワインを探しています。カトリック教会のローマの儀式 (https://en.wikipedi a.org/wiki/Roman_Rit ual)では、聖ヨハネの使徒 (https://en.wikipedi a.org/wiki/John_the_ Apostle)の饗宴（12月27日）の...

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100度、ワインをどうするか

一週間前の気温は華氏100度で、私にはエアコンがありませんでした。その結果、開封したばかりの1.5リットルのメルローが腐ってしまいました。今、私はそれを開いて、私のワインは、今後数日間（80度+）で腐ってしまうのではないかと心配しています。どうすればいいのでしょうか？冷蔵庫に入れておいてもいいですか？...

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息をさせて

誰もが知っているように、赤ワインは飲む前に息を吸わせることになっています。私は毎回これをしているのですが、その理由がよくわかりません。赤ワインの息を吸わせると何をするのか、なぜ赤ワインの息だけ吸わせる必要があるのか？誰かその理由を説明してくれませんか？...

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黒オリーブ、ピスタチオの実、そしてこのチーズには、どのような強化赤ワインが一番合うのでしょうか？

最近、ワインが主役のスパゲッティ料理を作っています。スパゲッティの調理は、赤ワイン、オイル、ニンニク、唐辛子で作ったソース（すでに調理が始まっています）で仕上げるので、スパゲッティに多くの水分を吸収させることができます。彼らが終わったら、私はブラックオリーブと塩味ではなく、わずかに苦味のある強烈な味の...

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カリフォルニアの赤半甘ワインに似たワインを探していますか？

ジョージアンの赤半甘ワインに似た味のワインを探しています Kindzmarauli (https://en.wikipedi a.org/wiki/Saperavi# Kindzmarauli) カリフォルニア在住の方にアドバイスをお願いします。...

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歯を紫色に染める大胆な赤ワイン

このようなワインの具体的なお勧めはどうすればいいのでしょうか？この記述を見たことがありますが、どのワインなのかわかりません。...

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黒ワインに合う料理は何ですか？

黒ワインに合う料理は何ですか？黒ワインは、実際にはとても濃い赤ワインなので、何が合うのか、また、何か特別な日に合うものがあれば教えてください。サペラヴィのブドウから作られる赤ワインですが、その色は黒に見えるほど濃厚で濃い紫色です。サペラヴィはジョージア州で最も人気のある赤ワインで、現在ではアメリカ...

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軽い赤ワインは冷やして提供すべきでしょうか？

白ワインは通常冷やして提供され、辛口の赤やフルボディの赤は常温で提供されることを知っています。今度の集まりでは、白ワインや他の赤ワインと一緒に、軽くて甘い赤ワイン（例えば、「赤のモスカトー」と呼ばれるもの）を出したいと思っています。どのくらいの温度で提供すればいいのでしょうか？冷やした場合、白ワイン（...

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赤ワインのサービス

イタリアワインを中心とした会議を開きたいのですが、頭の中にはいくつもの疑問があります。私の赤ワインはデグスタシオンの1時間前に開けるかもしれませんが、開ける前に冷蔵庫に1時間入れておく必要があるのかどうかはわかりません。私は1時間後にワインの温度が19℃か20℃になっているのを見たので。...

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サングリアの一晩放置

パーティーで作ったサングリア（スパニッシュレッド、ブランデー、トリプルセック、ピーチシュナップス、オレンジスライス、レモンスライス、イチゴ、パイナップル、一般的なトロピカルジュース）を、うっかりテーブルの上に放置してしまったことがあります。テーブルの上に氷が入っていないサングリアは冷蔵保存が原則だと知...

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このクーパーと泥棒の赤ワインボトルとは？

私が持っているのはこのクーパーと泥棒のボトル (https://www.coopera ndthief.com/)です。ラベルを見る限りでは、ブルボンバーリルで熟成させた赤ワインのブレンドです。しかし、赤ワインと違ってアルコール度数は17％です。何を期待していいのかよくわかりません。 [ v...

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なぜ赤ワインは赤身の肉とよく合うのでしょうか？

赤身の肉といえば重たい食事を思い浮かべますよね？赤ワインはなぜ赤身の肉とよく合うのでしょうか？...

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グルジアのクヴァンチカラに似た味の他のワインは？

クヴァンチカラ（Khvanchkara）は、グルジアの同名地域のアレキサンドロウリ、ムジュレトゥリのブドウの赤ワインである。ウィキペディア (https://en.wikipedi a.org/wiki/Georgian_ wine)で言及されているように。 Khvanchkaraは、西ジョージア州...

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赤ワインはグラスに注いでどのくらいもつのか

開封したワインボトルは冷蔵庫でよく保存すると3日から7日くらいもつとよく読んだのですが、グラスに注いでどのくらいもつのか知りたいです。...

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赤ワインのビネガー（白ワインのクリアビネガー）の作り方は？

常温でしばらく開けたまま放置していて、少し酸っぱくなってしまった瓶があります。酢にするにはどうしたらいいですか？どのくらいの時間がかかりますか？何か注意点・注意事項はありますか？アルコール度数に影響はありますか？...

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ワインに含まれるタンニンとは？

白ワインや赤ワインのような異なるワインの製造に使用されるタンニンを、木のタンニンとブドウのタンニンに基づいてどのように分類することができるのでしょうか？...

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燻製ワインのおすすめは？

燻製ワインはローマ時代から存在していました。実際、ローマ人はワインを燻すための特別なチャンバーを持っていました fumarium (https://en.wikipedi a.org/wiki/Fumarium) . fumariumは、ワインを人工的に "熟成 "させることでワインの風味を高めるため...

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私の赤ワインが少し冷えたのが好きなのは変ですか？

私の赤ワインが少し冷えたのが好きなのは変ですか？それともこれが普通なのでしょうか？赤ワインは "常温 "で飲むべきだといつも聞いていますが、これは普通のことなのでしょうか？...

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ボトルのコンディショニング。ワインを熟成させるとどんな良いことがあるのか？

ワインを熟成させると、どのような良いことが起こるのでしょうか？熟成すべきワインと、熟成させてはいけないワインがあるのでしょうか？...

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甘い仕上がりのカベルネ

10年ほど前に、辛口だけど後味が甘いカベルネを飲んだことがあります。私はそれが何のワインか調べようとしましたが、見つかりませんでした。オンラインでも結果は出ていない。どうやらこれは奇妙なことらしい。誰か甘いフィニッシュの辛口赤ワインを知っている人はいますか？少し大雑把かもしれませんが、文字通りどん...

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