凍結がビールの味に与える影響

Question

2014-01-21 22:30:47 +0000 2014-01-21 22:30:47 +0000

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凍結がビールの味に与える影響

ビールは（モルトビールを除いて）冷やすと美味しくなります。しかし、ハイキングにビールを持って行ってキャンプで味を楽しむ場合など、冷やしすぎてしまうことがあります。ビールは凍ってしまうことがあります（ガラス瓶だと破裂してしまいますが、プラスチック製のものは耐性があります）。

このような凍ったり溶けたりがビールの味にどのような影響を与えるのでしょうか？

taste

ソース

Danubian Sailor http://alcohol.stackexchange.com/users/21

回答 (1)

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Bee http://alcohol.stackexchange.com/users/21 · Answer 1 · 2020-01-30 15:59:05 +0000

この機会に【アイスビール】(https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_beer “Wiki”)を作ってみませんか？

アイスビールは、濃くて強いラガーを醸造した後、ビールを凍らせて氷の一部を取り除くことで開発されました。これにより、ビールの香りと味が濃縮され、完成したビールのアルコール度数が上がります。これにより、12～15％のアルコール度数のビールができあがります。北米では、水はアルコールレベルを下げるために追加されます。

基本的にそれは風味を向上させることができます - 私は “適切な "氷のビールを試してみて、それは良いです！

私は彼らが本質的に容器の上に逆さまにそれを解凍して、あなたが溶けるものを飲む方法を聞いたことがあります（エタノールは水よりも低い温度で溶けるので）。