また、当時のビールは、我々 は奇妙なと思うだろう多くの材料で作られていたことを覚えておいてください。コックエールは明らかに、雄鶏を入れて発酵させた（または沸騰させた）ビールでした。また、多くのビールは醸造後にスプルースを使って漉したもので、木や松のような質感を与えていたでしょう。他にもたくさんの花がよく関わっていました。
ジョージ・ワシントンの小さなビールのレシピをチェックしてみてください ここ . これは悪い転写であり、多くの人が “Bran, Hops to taste "と読むべきだと同意していますが、糖蜜がショーの主役である間、穀物は一種の "for taste, whatever you can spare "のようなものであることはまだ明らかです。しかし、あなたが見つけることができる最高のビールへのアクセスを持っていた最も理想的なケースでは…それはブラウンエールやライターポーターのいくつかのフォームになるでしょう。琥珀色のビールもいいかもしれません。淡い麦芽を作ることができる安定したキルニングプロセスは1600年代半ばまで発明されておらず、1700年代まではあまり普及していなかったので、1600年代の醸造家は一般的なブラウンモルトのようなものを使っていたでしょう。また、糖蜜もまだ入っていたかもしれません。
ビールはエリザベス朝時代のヨーロッパでは一般的に飲まれていましたが、彼らが飲んでいたものは今日のビールとは異なります。特に庶民（貴族ではない）にとっては、穀物は食生活のかなりの部分を占めていて、肉はかなり珍しいものでした。これらは「小さなビール」（または「小さなエール」、ホップされていない種類の場合）で、アルコール度数はマイルドですが、不幸な影響を与えることなく飲める量です。これらの小さなビールやエールは、家庭や荘園で生産されていました。例えば、マーカムの「The English Housewife」（1615年）を参照してください。これは、巡礼者がヨーロッパからビールを持ってきたわけではないということに注意してください。穀物の収穫を待つ必要があるので、おそらく最初の年にはビールは飲めなかったでしょう。その後、もし彼らがホップを持ってきたならば、旧国のような小さなビールを作ることができたでしょうし、ホップを持ってこなかったならば、代わりにエールを作ったのでしょう。だから、おそらく、それはうまくペアになります。しかし、彼らはおそらく、私たちが昼食に持っている七面鳥のサンドイッチと適切なコーラのペアリングを気にしないかもしれないのと同じように、今日のように適切なペアリングを気にしていなかったかもしれません。
彼らが飲んだものの大部分は、小さなビールであったでしょう：非常に低いアルコール度数のビール。それはしばしば無濾過のものでした。これは、当時は衛生環境が整っていなかったので、多かれ少なかれ水の代わりに毎日飲まれていました。