賞味期限が過ぎてもビールは本当に不味くなるのか

ビールが完全に発酵してしまえば、有害な病原菌は繁殖しませんので、飲んではいけないという意味では悪くありません。しかし、ビールは美味しくないかもしれません！時間が経つにつれて酸化していきます。時間が経つにつれて、ビールは酸化していきます。酸素の影響でビールが古くなり、シェリー酒、紙、ダンボールのような香りがします。ホップのアロマは弱まり、ホップのβ酸が酸化して未精製の苦味を生み出します。一般的に、ビールのアルコール度数が高いほど、使用期限を気にする必要はありません。

StillTasty.comでは、ビールに関して次のように述べています：

• 開封済み容器 **

1日のために良い、冷蔵。

ヒント：

• 冷蔵してしっかりとカバーしてください。
• 開封後、ほとんどの商業的に製造されたビールは、適切に保存されていれば消費しても安全なままですが、すぐに平らになり、味を失うことになります。

• 未開封容器 **

4-6ヶ月間、パントリーや冷蔵庫で良いです。 “ビールは冷暗所に保管してください。

• ビールを熱や光の直接の発生源から遠ざけてください。ビールの色や風味は変化するかもしれませんが、ほとんどの場合、適切に保存されていれば、安全に飲むことができます。ビールに異臭や風味、外観の変化があった場合は、品質のために廃棄してください。
• 米国で販売されている商業的にパッケージ化された食品の「賞味期限」、「使用期限」、「使用期限」の日付は、その製品がどれくらいの期間、最高の品質を維持するかというメーカーの推定値を表しています。ほとんどの場合、その日を過ぎても、適切に保管され、パッケージが破損していない限り、その日のうちに消費しても安全です。

これは完全にビールによります。経験則としては、一度瓶詰めされたビールは再発酵されたものであれば、数年は保存できると思います。保存する際には注意が必要ですが、35年前のビールを飲むことは前代未聞ではありません。多くの場合、これらのビールはウェストマルやオルヴァルのような濃いめの強いビールです。

これはいろいろな要因にもよりますが、通常は賞味期限というのが明記されているもので、品質が完全に保証される日付でもあります。

賞味期限を過ぎてから食べてはいけないという意味ではなく、賞味期限を過ぎてしまうと味が悪くなったり、病気になってしまう可能性があるということで、正式にクレームをつけることができないという意味です。私は賞味期限のはるか後にビールを飲んだことが多く、その日付を1年以上超えていない限り、私は味に大きな違いに気づいたことがありません。

それはまだ安全であるべきである、それは良い味は個人的な意見です。他のものはあまり熟成しないものもあります。さらに、ビールがどのように保存されていたかにもよります。暑いガレージで？窓辺に座っていますか？