凍ったグラスはビールを希釈してしまうのでしょうか？

凝縮水は500mlのグラスで1ml以下、つまり0.2%の希釈です。

ざっくり言うのもなんですが、多くの人は一口飲んだ後にもっと希釈しているのではないでしょうか？

比較的、グラスからの凝縮水の量よりも、冷たすぎる温度の方が、味を壊す原因になると思います。

フランスでは、泡を滑らかにするために、グラスを出す前に必ず冷水で洗うようにと言われていますが、これは泡を滑らかにするための埃を取り除くためです。