ビールスープを作るときに使うビールの種類は？

本物」を求めるならセゾンが一番近いでしょう。このスープは通常、農家の労働者に出されることが多い、非常に弱い農家風のエールを使った朝食料理である。ビールは農家の人たちが地元で醸造したものを使用していました。ビールのアルコール度数は3～4％程度だったので、現在の市販のサイソンでももう少し多め（アルコール度数5～8％）です。時にはクヴァスが使われることもありました。クヴァスは、澱や乾燥パンを発酵させて作られた軽いビールです(abv1～3%)。

私はイタリア系アメリカ人で、ポーランドの血は一滴も入っていないので、ポーランドの伝統にはあまり同調していません。とはいえ、ほとんどのラガーやピルスナー（ラガーの一種）は、あなたの目的に合っているはずです（もちろん、バッド、クアーズ、ミラーなどのマクロラガーはひどいので避けたいですが）。アンカー・スチーム・ビール](http://www.anchorbrewing.com/beer/anchor_steam)は、ラガータイプのビールにしては味が濃いので、スープに入れると面白いかもしれません。仝それにしても、これでは、このようなことになってしまいますね。ウィキペディアの記事で指摘されているように、1840年代くらいまでは、この地域のビールのほとんどは上面発酵（エールのようなもので、現代のピルスナーやラガーは下面発酵）で、味も様々だったので、300～500年前のビールがどのような味だったのかはわかりません。その場合は、世界初のピルスナービールであるピルスナー・ウルケルを試してみることにしましょう。ビクトリーもピルスナーを作っています[ Braumeister Pils ](http://en.wikipedia.org/wiki/Pilsner))。残念ながらドラフトのみなので、手元にグラウラーがあれば使えますが、そうでなければ他の場所を探すのが一番です。もちろん、あなたはおそらくほとんどの[チェコのピルスナー](http://www.victorybeer.com/beers/braumeister-pils/)で逃げ切ることができます。 そう、Dogfish Headのような古代のエールを再現した醸造所もあります。ヤーズもジョージ・ワシントン、トーマス・ジェファーソン、ベン・フランクリン（この3つの中で私のお気に入り）のオリジナルレシピに基づいて3つのビールを再現しています。しかし、ほとんどの部分では、ビールは過去300〜500年の間に進化してきました。Dogfish HeadとYardsの場合でも、低温殺菌され、米国では（愚かな）FDAの基準を満たす必要があるために言及しました。生乳を試したことがある場合は、どのように多くの低温殺菌の味を変更知っている;同じジュースやビールのために行きます。あなたは、 grätzer も試してみたいと思うかもしれません。ポーランドで古くから飲まれているビールで、最近復活してきています。今、このビールを再現しようというプロジェクトが行われています。しかし、このビールは（最近）新しいものなので、どのくらい入手できるかはわかりません。他にも、Westbrook Brewing Co. やSchlossbrauerei Au などが提供しているものがあります。しかし、これらがどれだけ入手しやすいかはわかりません。このビールが「絶滅危惧種」リストから外されるまでは、一度自分で醸造した方がいいかもしれません。Yardsはまた、このスタイルで実験をしていますが、再び、それは容易に入手可能ではありません（ Tadeusz Kosciuszko Smoked Pol を参照してください）＆002 このウェブサイトも参考になるかもしれません; それはポーランドのビールの歴史を概説しています。

コンセンサスはないようです。

ポーランド語のページを読むためにGoogle翻訳を使用して、何百ものGoogle検索結果をスキャンした後、私はあなたがしたように、ほとんどのレシピが一般的に “ビール（ダークではない）"を参照していることを発見しました。 ”

私はいくつかのページが “ラガー "として特定の取得を発見した。

私は著者がブルーベリー風味のエールを使用した単一のブログ記事を見つけた。