トラピストビールの4つのグレードは、エンケル、ダブベル、トリプル、クアドラペルです。ダブベルとトリプルが最も一般的で、たまにクアドラペルを見かけることもあります。
グレードがどのようにしてそのまま呼ばれるようになったのか、歴史的な説明があるのでしょうか？
しかし、なぜエンケルは公には見られないのでしょうか？秘密主義の理由があるのか、ダベルが軽すぎてトラピストと呼ばれているのか。
ダブベル、トリプル、クアッドの表記は、トラピストのラベルとは全く別物です。修道院はすべての商品、最も一般的なビールとチーズを作り、それを販売して自分たちの資金源にしています。修道院のいくつかは、国際トラピスト協会を形成しています。国際トラピスト協会は、実際には秩序の一部ではない人が製品にトラピストの名前を使用することを防ぐために。DubbelとTripelはどちらも、トラピストがウェストマール修道院で醸造していた特定のビールの名前として由来しています。Dubbelは1850年代に使用されるようになり、Tripel（1950年代）は修道士たちがSuperbier（1930年代）と呼んでいたものを名前を変えて、少しホップの効いたバージョンにしたものです。QuadrupelはKoningshoeven修道院で作られたラ･トラッペのブランドで、おそらく1990年代に導入されたものである。Koningshoeven Koningshoevenもエンケルという名前のビールを販売していましたが、2000年に生産を停止しています。それは、人々がストーンの「傲慢な野郎」の真似をして、自分たちの「傲慢なエール」を作り始めたようなものです。
ダッベル/トリペルの分類は、 パーチギル醸造 :トリペルは、非常に高い重力(~1.080重力)の第1回目の醸造で、ダッベルはわずかに低い重力(~1.060重力)の第2回目の醸造である。エンケル」という用語はStan HieronymusのBrew Like a Monkには登場しませんが、 Wikipedia article on “Trappist beer” :
エンケルは、「シングル」という意味で、以前はトラピストの醸造所がビールの基本的なレシピを説明するために使用していた用語です。また、注目に値するのは、"quadrupel “は、伝統的なトラピストビールの指定ではないということです。
確かに、他の人が上で言ったことを確認するために、私の理解では、エンケルビールやシングルビールは、弱いビールだからといっていつも酔ってしまうのを防ぐために、修道士が消費していたが、お金を稼ぐために強いビール（デュベル、トリペルなど）を売っていたのではないかと思う。それが今日、店頭でエンケルビールを見かけない理由でもあります。