私はクリスマスの贈り物として、親戚から真の初心者の自家製キットを受け取った、醸造を試みることにしたし、私ができる限り完璧に近い指示に従ってください。明らかに私は何か間違ったことをしているし、もう一度試してみる必要がありますが、私の質問です：
熱狂的な brew のプロセスで衛生の立派なレベルを観察するが、おそらくひどく、プロセスのいくつかのポイントで、指示から逸脱していると仮定すると、どのように彼らの brew を飲むために実際に適合 (または不適合) であるかどうかを伝えることができますか？におい/色/頭は、「台無しにされた」飲料を示す物語がありますか？
私は個人的に、知らず知らずのうちに酸っぱくて、下水のような臭いのするビールを飲んだことがありますが、問題はありませんでした。多くの汚染細菌は、これらの条件の下で酢酸や乳酸を生成しますが、彼らはまた、飲んでも安全です。
もしあなたが本当に物事を台無しにするならば、（酵母を追加するのを忘れて、そこに死んだマウスをドロップします）多分その可能性はいくつかのリステリア菌か何かを成長させることができますが、あなたはおそらく耐えられないほどの臭いを見つけるでしょう。
典型的なビールの感染症は、瓶詰めされたビールの上にいくつかのカスと一緒に様々なレベルの悪い味を生成します（酵母が働いているときに泡と泡を生成するので、このカスは、酵母が完全に終了するまで、通常はビールが瓶詰めされた後に表示されないかもしれません）。また、バクテリアの種類によっては、ビールにロープ状の（鼻水のような）食感を与えることになりますが、これでも安全に飲むことができます。このページ](http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html)は、一般的なビールのオフフレーバーをリストアップしていますが、危険性は議論されていないことに注意してください、なぜなら、実際には何もないからです。