ベルギーのダブル（デュベル）に何を期待すればいいのでしょうか？

どのようなスタイルでもそうですが、醸造所によってかなりのバリエーションがあります。高いレベルでは、しかし、あなたはそれらが暗い（スタウトダークではありませんが）、リッチで、モルティであることを期待することができます。濃厚な甘み、キャラメルやチョコレートのヒント、そして適度なフルーティーなエステルの香りがあります。幾つかは、それらに少しスパイスを持っているでしょう。濃い琥珀色から銅色、大きくて濃密なヘッド。香りと同じ。アルコールの風味がある場合は、溶剤のようなものではなく、マイルドでなければなりません。ホップの風味はほとんどない。ミディアムフルボディ。炭酸の強さは中程度。

ベルギーのダブルは、通常6～7.5%の琥珀色/褐色のビールです（もっと高くなることもあります）。このスタイルは、最も可能性の高い19世紀半ばにウェストマルで発祥しました。トラピスト修道院がこのスタイルの起源であり、推進力となる傾向がありますが、ベルギーの多くの世俗的な醸造所では、修道院ビールとして製造されており、実際に醸造修道院があったか、単にドゥベルとして製造されていたかもしれません。ベルギーのアビービールは、アメリカの醸造家の間ではトリプルほどの人気はありませんが、味の特徴としては、モルティでありながら辛口のビールです。ベルギーの修道院酵母の系統は、ビールをかなりドライに発酵させますが、フルーティーなエステルとスパイシーなフェノールを生み出し、キャラメルモルトの中間域を加えてくれます。トラピストのバージョンの多くは、80％～90％の減衰があります。Westmalle Dubbel, Chimay Red Label, New Belgium Abbey, St. Martin Bruneなどがこのスタイルの良い例です。トリプルはシングルとして3倍の麦芽を使用していません。どの醸造家もそれを教えてくれませんし、それは歴史的に真実ではありません。麦芽の抽出は線形であり、3倍の麦芽は3倍のアルコールになることを意味します。これに最も近いのは、歴史的にシングルが3回目の運転をしていたときです（小瓶ビールのような）。この方法では、1回目のランは3回目のランよりも3倍の発酵物が抽出されていました。

そして、私は13年の業界経験を持つブロガーに過ぎないかもしれませんが、私は高度な訓練を受けた醸造家と話をし、権威ある専門家によって書かれた参考文献を読みました。この場合、私の回答記事の方がBeer Advocateのよりも正確だと確信しています。また、トリプルのフレーバープロファイルは、ダベルと「似たようなフレーバー」を持っていません。ダークモルトとライトモルトでは、まったく異なるフレーバーが出てきます。似たようなフレーバーを持つトリプルはStift Engelzellのトリプルだけで、これは彼らがラベルを貼っているように、独特のダークトリプルです。

要するに、二日酔いに備えてください。彼らは強いアルコールの量（6-9％のABV）をパックしますが、あなたは本当にそれをあまり味わうことはありません。あなたは麦芽の風味をたくさん得ることになるでしょう、彼らは非常にホッピーなビールではありません。だから、いくつかの甘い、フルーティーなフレーバーを期待してください。アラガッシュ・ドッベル・エールを試してみることをお勧めします。少し値が張りますが（4本入りで12ドル）、その価値は十分にあります。トリプルはダブルのようなものですが、標準的なトラピストの「シングル」の3倍の麦芽を使用しているので、この名前がついています。そのため、ダベルに似た風味を期待していますが、より顕著です。また、ダベルよりもアルコール度数が高い（9-12％ABV）。このスタイルでは、今のところ個人的なお気に入りはWeyerbacher Brewing CoのMerry Monks Aleです（まだ2本しか飲んでいません）。もう一つはアラガッシュ・トリペル（Allagash Tripel）で、これも素晴らしかったのですが、私はモンクスの方が部分的に好きです。