2015-06-08 02:08:00 +0000 2015-06-08 02:08:00 +0000
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ビールのスタイルには様々なバリエーションがあるのですか？

数年前に大都市に引っ越してきて、以前住んでいたところよりもクラフトビールの選択肢が広がってきました。そして、ビールの経験を積むにつれ、様々なスタイルのビールがあること、そしてそれぞれのスタイルがどのようなものなのかを知るようになりました。暫くして気付いたことは、同じスタイルの2-3の異なる例を試してみると、量的には1つが別のものよりも優れていると言うことができますが、ほとんどの部分では、すべての味が似ているだろうということでした。私は、もしかしたら、ある時点ではチョコレートスタウトはチョコレートスタウトに過ぎず、アイパはアイパに過ぎず、アイパを飲んでいても飲んでいなくても、基本的には同じ経験をしているのではないかと考え始めました。

だから、私は疑問に思っています：

  • 特定のスタイルの間のバリエーションの客観的な尺度はありますか？
  • 一般的に入手できない難解なビール以外では、「できるだけ多くのことを試してみる」というのは本当に価値があるのでしょうか？
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回答 (2)

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2015-06-08 18:21:49 +0000

BeersmithやBrewtoadのようなソフトウェアでレシピを設計しているとき、各スタイルの範囲を与えてくれるので、スタイルを選択したときに、そのスタイルの「許容範囲」にあるようにレシピを調整することができます。明らかにちょうど数字を打つことは正しいビールを作るために起こっていないが、これらは、スタイル上の変動の定量的な数値測定です。

これらの寸法は次のとおりです：

  • Original/Final Gravity (Sugar in the beer before and after fermentation)
  • SRM (Measure of Color)
  • ABV
  • IBU (International Bitterness Units)

これらはビールの実際の味についてのトンを記述するものではなく、色、強さ、ボディ/甘さ、苦味などのようなものです。ABVが重さの差に結びついている間、最終的な重力はビールの「乾燥度」の独立した尺度であることに注意してください。色と苦味も他のものとは完全に独立しているので、色が薄くて苦いが甘いビールや、辛口で濃いビールを作ることができます。もちろん、多くの醸造家はそんなことは気にせず、自分の好きなようにビールを作っています。それぞれのビールは違っていて、それらの微妙な違いが、あなたが本当に別の上に1つのビールを好きにさせる違いかもしれません。同じセッションで同じものを飲むのはトンでもないかもしれませんが…

untapp'dによると、私は85のIPAを試したことがありますが、実際の数はそれよりもはるかに多いです。足と玉ねぎのような味のものもあれば、素晴らしい味のものもありました。しかし、メニューにあるIPAを見て、ちょっとIPAが飲みたくなったら、飲んだことのないIPAを飲んでみて損はない…本当に美味しいかもしれない。
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2015-06-11 00:43:17 +0000

絶対にあります。昨年、シエラネバダ社がノースカロライナ州に東海岸の醸造所を増設したときのように、異なる場所で生産されたレシピを同じ味にするのは、非常に難しい作業です。異なるレシピ、異なる材料、異なる水のすべてが、最終的な結果に影響を与えます。あるスタイルのビールの中には、最終的には似たような味になるものもありますが、特に異なる地域のスタイルのビールを試飲する場合には、常に多くのバリエーションがあり、楽しむことができます。
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