2015-06-30 10:57:56 +0000 2015-06-30 10:57:56 +0000
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クラフトビール - 発酵温度について

今年の夏に初めてのビールを作ろうと思っています。しかし、私の国の夏の気温は25～30度くらいです。そこで質問なのですが、どのようなビールがこの条件に適しているのでしょうか？

私の最初のアイデアはブロンドエール(Brewferm Ale)で、樽熟成で周囲の温度で発酵させたものです。皆さんはどう思われますか？
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回答 (2)

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2015-06-30 19:19:29 +0000

副産物として胴体油が出てくるので、本当に温度が高すぎます。絶対にその温度の高さでそれを行う必要がある場合は、私はESBまたは何かと行くだろう。本当にこれに入るつもりなら、古い冷蔵庫に投資して、17 - 20 度前後のエールを維持することができます。スペースとお金を持っている場合は、投資の価値も！

頑張ってください。
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2015-07-22 20:23:06 +0000

私は春夏秋の南フロリダでも同じような気温で醸造しています。

ビールのスタイルは、発酵温度が高いセゾンをチェックしてください。ワイースト3724は、70-95F、21-35Cの温度範囲を持ち、80%まで減衰する。 ビールとワインの日誌 には、より高い温度でよく働く酵母の素晴らしいリストが掲載されています。

White Labs WLP550 (ベルギーエール) - 68-78°F (20-26 °C)

White Labs WLP566 (ベルギーセゾンII酵母) - 68-78°F (20-26 °C)

White Labs WLP568 (ベルギースタイルのセゾンエール酵母ブレンド) - 70-80 °F (21-27 °C)

White Labs WLP065 (アメリカンウイスキー酵母) - 75- - 酵母 82 °F (24-28 °C)

ホワイトラボ WLP655 (ベルギーサワーミックス1) - 80-85+ °F (27-29 °C)

ホワイトラボ WLP665 (フレミッシュエールブレンド) - 68 20-27 °C）

ワイースト1214（ベルギーアビー） - 68-78°F（20-24°C）

ワイースト1388（ベルギーストロングエール） - 64-80°F（18-27°C）

ワイースト3724（ベルギーセゾン） - 70-80°F（20-27°C） ワイースト3724（ベルギーセゾン） - 70-80°F（20-27°C） ワイースト1214（ベルギーアビー） - 68-78°F（20-24°C） ワイースト1388（ベルギーストロングエール） - 64-80°F（18-27°C） ワイースト3724（ベルギーセゾン） - 70-80°F（18-27°C） ワイースト3724（ベルギーセゾン 95°F（21-35°C）

ワイースト3725（PC Biere de Garde） - 70-84°F（21-29℃）

ワイースト3763（Roeselareエールブレンド） - 65-85°F（18-）。 30 °C)

ワイースト3787 (トラピスト高重力) - 64-78 °F (18-25 °C)

ワイースト3822 (PCベルギーダークエール) - 65-80 °F (18-) 27 °C)

Fermentis Safbrew T-58 - 12-25°C (54-77 °F)

Fermentis Safbrew WB-06 - 12-25°C (54-77 °F)

あなたが周囲より少し下にビールを持ってくるために探している場合（発酵は発熱プロセスのビットです）小さなプラスチック製の浴槽を試してみてください冷たい水でいっぱいのカーボイとタオルに包まれたそれの中で。タオルは、冷たい水をウィックし、蒸発、基本的に巨大な汗腺のように動作します！

このヘルプを願っています。
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