ドイツビール純度法は、Reinheitsgebotとしても知られており、ドイツでビールを作る際に使用できる材料を規定しています。この法律は1487年にさかのぼりますが、そのためにyeastが省略されていることに気づくかもしれません：それはまだ成分として認識されていませんでした。この法律は1993年に書籍から削除され、酵母、砂糖、そしてより一般的な醸造材料のいくつかを許可した別の同様の法律に取って代わられました。
これまで言われてきたことに加えて、この命令の当初の目的は、ビールを保存するために問題のある（毒性や精神作用のある）ハーブを使用する醸造家から消費者を守るためであり、代わりにホップを使用することを余儀なくされていた。また、大麦のみを使用することで、パンのコストを抑えるために小麦やライ麦をパン屋が独占的に使用することができました。ベルギースタイルのビールの多くは、ドイツスタイルと似たような伝統があるにもかかわらず、カンディシュガーやアニスやコリアンダーのようなスパイスが使われています。技術的には、サワービールもアウトです。また、トラピストエールの多くは砂糖のアディクションを使用します。今日では、それはほとんどの場合、伝統への固執の声明であり、それは良いマーケティングの重みを運ぶことができます。しかし、これはビールであり、マーケティングではありません。