ビール瓶が上から叩かれると溢れるのはなぜ？

上から叩くと、開口部の空気を介して圧縮波が発生し、その圧縮波が下で跳ね返って膨張波となります。この圧縮波と膨張波は、ビールを発泡させる攪拌を引き起こします。

もっと教えて…

The layman’s summary from Scientists discover why beer bottles overflow after a sudden impact :

A lot happens in the short period of the time between tap and torrent. いくつかのジャークがあなたのボトルの口をクロックした瞬間、圧縮波がガラスを通って下に移動します。波が底を打つとき、それはビールを介して移動する膨張波として反映されています。これらの波は前後に跳ね返り、圧縮波はビールの中のCO2気泡を何千もの信じられないほど小さなマイクロバブルに分解し、膨張波はそれらのマイクロバブルを激しく膨らませて急上昇するプルームを引き起こしています。何百万、何百万と膨張するCO2の泡が、あなたのビールをボトルから飛び出す泡に変えてしまいます。瓶から泡が出てくるようになり、運が良ければ、お友達のパンツの上にこぼれてしまいます。この波が瓶の底部に到達すると、それは圧縮波として跳ね返る自由表面に移動する膨張波として液体に伝達される。膨張-圧縮波のこの列車は、既存のエアポケットの強制的なキャビテーションを駆動し、それらの暴力的な崩壊につながる。これらの崩壊の際には、非常に小さな娘気泡の雲が発生し、そのサイズが小さいために母気泡よりもはるかに速く膨張します。これらの急速に成長した気泡群は、効果的に浮力源として機能し、気泡を含んだプルームが形成され、その空隙率は数桁にまで急速に増加し、最終的には液体の大部分を泡に変えてしまうのです。

自由に動くボトルは、固体の表面にあるボトルと比較して、プロセスが少し異なります。これにより、ボトル内の圧力が低くなります。ビールはより低い圧力で多くのより少ないCO2を保持することができますので、成長することができます任意のバブルは、成長し、新しいものは増加した速度で形成されます。上のボトルは、同じですが、反対の圧力変化を持つことになりますが、増加した圧力は、ビールが保持することができますので、余分な泡はここでは生成されませんので、CO2の量を増加させるだけです。また、別のボトルではなく、あなたの手でこれを行うことができます。" How to Break a Beer Bottle With Your Bare Hands" (http://www.wikihow.com/Break-a-Beer-Bottle-With-Your-Bare-Hands).