ビールを注いだ時の泡の量は何によって決まるのでしょうか？

ビールに関しては、主に4つのことがヘッドの量と一貫性を決定します：

1. 使用されるモルトの種類：ライトモルトは通常、より大きく、より皿のような石鹸のような泡を生成します。ローストまたはダークモルトは、一般的に小さな泡を生成します。麦芽のタンパク質は、泡の一貫性を決定するものです。ビールの泡の形成能力を変化させたり、向上させたりする添加物があります。これらは通常、タンパク質の形をしています。私が今まで飲んだ中で最高のシルキーな口当たりのビールの一つが、フライング・ドッグ・パール・ネックレス・オイスター・スタウトです。そう、彼らは実際に醸造に牡蠣を追加します。タンパク質のおかげで驚くほどの口当たりになります。炭酸の量は、とてもわかりやすいです。多くのガス、多くの泡。高い ABV ビールと非常にモルティなビールは時々 ほとんどない CO2 を保持することができます。これらは、まともな頭を生成するためにラフな注ぎを与えます。炭酸の種類。窒素はギネスの有名な絹のようなクリーミーな泡を作り出す一方で、CO2はより大きな泡を作り出します。炭酸ガスで加圧して炭酸化された樽は、炭酸ガスの保持量が少なくなり、泡立ちが悪くなります。より多くの頭のために、よく…で'erをダンプします。ビールグラスの掃除については、ビール好きにはたまらない話です。http://byo.com/porter/item/425-can-you-explain-the-dos-and-donts-of-cleaning-beer-glasses ](http://byo.com/porter/item/425-can-you-explain-the-dos-and-donts-of-cleaning-beer-glasses)