ワインを使った料理

Wszystko zależy od tego, co robisz i co pijesz!

Niektórzy ludzie sięgają po tanią butelkę , która jest w drzwiach lodówki, gdy robisz duszę, gdzie wino będzie gotować przez długi czas.

Inni używają rodzaj wina , które podałbyś z obiadem, aby zrobić danie. Jeszcze lepiej, jeśli nie nalewasz czegoś rzadkiego lub drogiego, kup dodatkową butelkę i gotuj z nią. Kiedy gotujesz z czerwonym winem, uważaj na garbniki. Gdy są skoncentrowane w sosach redukcyjnych, mogą stać się ostre. Na szczęście, białka znajdujące się w mięsie i garbnikach mlecznych, jak mleko robi herbatę. Wina zawierają cukry, kwasy i taniny, i każda z nich pojawi się na talerzu. Subtelne właściwości, w przeciwieństwie do nich, zwykle znikają wraz z gotowaniem. Aby utrzymać równowagę, sprawdź swój przepis na kwaśne składniki, takie jak sok z cytryny lub ocet, i potnij, aby zrobić miejsce dla kwasu w winie. Jest to szczególnie ważne podczas gotowania z białym winem. W przypadku delikatnych ryb lub warzyw najlepiej sprawdza się wytrawne, nie namoczone wino. Jeśli Twój przepis jest wypełniony cebulą, marchewką i pomidorami, w garnku znajdzie się mnóstwo cukrów, więc gotowanie z pełniejszym, mniej wytrawnym czerwonym lub białym winem może doskonale się połączyć. Dla głębszych smaków, eksperymentuj z winami wzmocnionymi, takimi jak Port, Sherry, Madera i Marsala. Michael Schachner oferuje kilka pomocnych wskazówek i przepisów na gotowanie z winem wzmocnionym w tym kawałku. Gotuj z winem, które chciałbyś pić. Nie używaj wina do gotowania, jeśli nigdy nie pijesz go w kieliszku lub podajesz z jedzeniem. -Zacznij z podstawowym czerwonym lub białym winem. Przykładem dobrego białego wina do gotowania jest Sauvignon Blanc. Spróbuj Chianti lub Cabernet Sauvignon dla czerwonego. -Unikaj używania win, które są oznaczone jako “wina do gotowania”. Wina te zawierają dużo soli i innych dodatków i nigdy nie wypiłbyś ich w kieliszku.

はい、アルコールはオフに調理しますが、味はアルコールではありません。

私のために高価なフルボディの赤で料理をしないでください。

ブドウについての詳細とちょうどまともなワインを取得します。あなただけの食事とペアになるワインを使用することができます。

もう一つのトリックは、彼らが悪くなり始めている場合は、ワインを調理して行くことです。しかし、ワインはほとんど私の家で悪い行くのに十分な長さの周りに滞在します。

また、ワインの種類によっても、料理の味に劇的な違いが出てくるのです。