どのような特徴を持ったワインがモルトに適しているのでしょうか？

(http://www.matchingfoodandwine.com/news/entertaining/how-to-mull-wine-the-tips-you-need-to-know/)は季節の定番ですが、作るのは簡単ですが、腐りやすいのも事実です。

白ワインでも良いが、ほとんどの人は赤ワインを好む。それは明らかに安価である必要がありますが、それはそれが飲めないという意味ではないので、あなたがキッチンの周りにぶら下がっているかもしれないボトルの最後尾をただ突っ込まないでください。また、安価なワインであれば、比較的可能性は低いですが、あまりにも重度の樽詰めのワインは避けた方が良いでしょう。

最近気がついたのですが、自分でラベルを付けた安価なコルビエールがかなりの量出てきています。ほとんどのレシピでは、水を加えることでコストを下げ、ゲストを酔わせないようにしていますが、量はワインの強さに合わせて調整してください。

スパイスは挽いたものよりもホールスパイスの方が効果的です。シナモンはおそらく最もポピュラーなスパイスですが、クローブ、カルダモン（数個の鞘を軽く砕く）、ジンジャー、ナツメグも使えます。スターアニスをお勧めする人もいますが、モルトワインにアニスの味がしたくない場合は控えめにしてください。

ほとんどのレシピでは砂糖が必要とされていますが、ワインが特にソフトでフルーティーな場合やポートを加える場合は、提案されている量よりも少し少なめに加えた方が良いかもしれません。

個人的には、クリスマスの時期には、私のムレッドワインにシナモンを入れるのがとても好きです。