来週、友人たちを招いてグリルを楽しむ予定なので、彼らのために美味しいステーキを作ってあげようと思っています。彼らはワインが好きなので、個人的にはグリルの暑さとこの時期の高温になることを考慮して、冷たいビールを飲むことにしています。そしてよく問題は、私はワインについて何も知らないということですし、どのように別の食事とそれらを組み合わせることができます。しかし、あまりにも広い質問を持っていないために、私はどのワインがステーキとなぜ最高に行くことができるかを知りたいと思います。
クラシック・アメリカン・ステーキとワイン・ペアリングより](http://www.wines.com/blog/classic-american-wine-pairings/)
ステーキと一緒に飲むベストワイン
カベルネ・ソーヴィニヨン
“赤ワインの王様、カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステーキとワインのペアリングのためのナンバーワンの選択であることが多いです。牛肉のステーキは、肉そのものの味はもちろん、スモークやマリネ、ソース、コショウなどの風味が強いので、フルボディのワインを選ぶ必要があります。カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりとした果実味と力強い味わいは、どんなステーキにも耐えられます。カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニン（主にブドウの赤い皮に由来する）と比較的高いアルコール度数は、ステーキの脂肪をカットするのに役立ち、ワインの味を滑らかにし、苦味を減らし、ステーキをより風味豊かにします。リブアイ、Tボーン、ポーターハウスのステーキは、ジンファンデルとの理想的なパートナーです。カベルネ・ソーヴィニヨンよりも少し洗練されていないジンファンデルは、特徴的な大胆なグレープのようなスパイシーさと、口の中に広がる濃厚なコクを持っています」
マルベック
"マルベックは、間違いなくステーキに合う新進気鋭の赤ワインです。実際、マルベックはアルゼンチンで消費される赤ワインのナンバーワンであり、牛肉との相性が良いとされています。マルベックは、多才で豊かな料理に適した赤ワインであり、伝統を破るかもしれませんが、決して損をすることはありません。アルゼンチンやチリのマルベックワインをチェックしてみてください。あなたは失望することはありません。”
ステーキと他の良い赤ワインのペアリング
“グリルしたステーキとペアリングするための古典的なワインの選択肢は、特にカリフォルニア・ジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックなどの大きくて大胆な赤ワインです。メルロー、シラー（オーストラリアのシラーズ）、サンジョヴェーゼ、キャンティ、ピノ・ノワールも良い選択です。 ”
ロゼ、ブラッシュワイン、スパークリングワイン
“忘れてはいけないのは、さわやかに冷えたロゼワインや泡のようなスパークリングワイン（特にブリュットやロゼ）は、ステーキやその他のグリル料理とのペアリングを楽しむことができます。ただ、提供する前に冷蔵庫で数時間冷やしておくか、氷の上で冷やしておくことをお勧めします。実際、ステーキの味に "ホットワイン "の影響を与えないように、赤ワインも冷やしておくことをお勧めします。
私はいつも最高のワインと食事のペアリングを探していて、「What to Drink with What you Eat」という本を持っています。この本には、ワインと料理のペアリングが書かれていて、別のセクションでは、料理とワインのペアリングが書かれています。それは、あらゆる想像可能な料理のリストであり、それとワインをペアにしています。それはワインのすべての品種をリストアップし、それに料理をペアリングします。私は、料理とワインのどちらかが記載されていない場合には、ペアリングを探したことがありません。フライドチキン - KFC -ピノ・ノワール。Popeye’s -Sherry
10ページ以上の異なるチーズと個々のワインのペアリング。