先日、"Gnarly Oak “のクラフトビールのパッケージを手に入れました。22オンスのビールが3本とグラス1杯。しかし、ビールには私が理解していないいくつかの略語や数字が書かれています。数字と略語は以下の通りです。
- ウィンターボック - 15 OG、62.5 RDF - 光、おいしい、これまでのようにわずかに苦い
- ヘーゼルナッツダーク - 15 OG、60.4 RDF - わずかに甘い後味と素敵な苦い赤
- チョコレートスタウト - 14.8 OG、66.8 RDF - 非常に甘いです。 8 RDF - チョコレートとモルトのヒントと非常に甘い
EDITこれまでの答えの光の中で、私は自分自身を醸造していると言うべきであり、OGは元の重力である場合、それは私が知っているスケールに適合していません。この OG は、私が見たことがない別のスケールであります。
あなたが投稿した数字から、
OG - “Original Gravity"。水圧計で測定すると、水との相対的な密度を測定します。例えば、1.010は水よりも1％重いです。ここでの単位は、溶存糖の量を記述する度プラトン (°P)です。ここでは、15は15％の溶存糖を意味します。これは、発酵が開始される前にビール（またはより正確には、麦汁）は15％の砂糖が含まれていることを意味します。これは、(OG-FG)/OGであるAppparent Degree of Fermentationとは対照的です。最終的な重力は、水SG. 0.789 ]よりも密度が低いビール中のアルコールを使用して測定される場合、それは酵母が実際に持っているよりも多くの糖を発酵させたように見えるように、重力が低く表示されますので、それを引き起こします。Real degree of Fermentationは、アルコールを考慮に入れ、実際に発酵させた糖分の量を計算します。これは、元の砂糖のどのくらいの量が発酵したかを教えてくれます（パーセンテージとして）。
だから、これは実際には何を意味するのでしょうか？
Winter Bock - 15 OG、62.5 RDF - ライト、おいしい、これまでそうわずかに苦い
これは、ビールのサイズのための平均的なRDFを持っていますので、それはやや麦芽のようになりますが、不潔ではありません。 4 RDF - わずかに甘い後味と素敵な苦い赤
これはBockと比較して、より多くの溶存糖を持っているので、あなたはそれがローストモルトによって相殺されている場合、あなたは甘さを味わうことができないかもしれませんが、それが厚い口当たりとわずかに甘いことを期待しています。
チョコレートスタウト - 14.8 OG、66.8 RDF - チョコレートとモルトのヒントと非常に甘い
すべてのビールの中で最も乾燥しているが、まだ味の説明は非常に甘いとして与えられています。これは、残留糖の種類があるため、単に残留糖を知っているだけでは甘さを教えてくれないことを示しています。例えば、デキストリンはボディを作りますが、味は比較的少ないので、残留マルトースやグルコースを多く含むビールほど甘くはありません。
私は半分を答えて、残りの半分は他の人に任せます。
比重(しばしば'gravity'と略されます)は液体の密度の尺度です。そのほとんどが水なので、ビールの密度を水と比較して他のものがどれだけ入っているかを調べることができます。水は1.000の重力を持っており、ビールはしばしば1.200から1.020の元の重力を持っています。
“元の重力 "は発酵する前のビールの密度であり（それが'麦汁'と呼ばれるとき）、"最終重力 "はそれが発酵した後の密度です。この2つの重さを比較して、発酵中にどれだけの発酵可能な「もの」が消えたか（つまり、アルコールとCO2に変換されたか）を推測することで、ビールのアルコール度数を決定することができます。
市販のビールでは、どれだけのモルトや他の発酵可能なものが入っていたかを示すため、どれだけ「大きい」ビールであるかを表す略語としてOGを使うことができます。そのため、ブロンドやピルンザーのような軽い味のビールは、多くの場合、低い原重（例えば、1.020 から 1.050）を持っていますが、大きなスタウトやベアリーワインは、より高い原重（1.080 から 1.200 まで）を持っているかもしれません。
もう少し専門的な話をすると、比重とは、ある液体の密度と別の液体の密度の比のことを指します。醸造では、必ず水を使います。なので、水の密度を水の密度で割ったものが1.000になります。ビールの密度を水の密度で割ったものが、ビールを語るときに「重力」と呼んでいるものです。そして、同じ2つの尺度の比なので、単位はありません。1.000 SOMETHINGではなく、ただの1.000です。
自家醸造家は「醸造者のポイント」（例：1.123）を使用することが多いですが、中央ヨーロッパではより一般的な「プラトンスケール」を見かけることがあります。おおよその目安としては、1˚プラトン＝4ブルワーズポイントとなります。したがって、12˚プラトンは1.048の重力に対応しています。
OG ](http://en.wikipedia.org/wiki/Gravity_%28alcoholic_beverage%29) = Original Gravity 発酵に利用可能な糖分の量で、密度と水（1.000）に基づいて測定される。残糖が多いと甘みが増す
OGは “Original Gravity "の略で、ビールの場合は発酵前の液体の密度です。もう一つの "gravity "は "final gravity"、またはFGと呼ばれています。一般的に、重力は1.0以上の千分の1で表され、1.0は水です。しかし、Gnarly Oakは、彼らの冬のボックは、15度プラトンで可能性が高いのOGを持っていると言います。それが何であるかを徹底的に説明するために、私は他の回答にそれを残します。
もちろん、密度は、砂糖やビール、まあ、ビールを作る他の "良いもの "によって増加します。酵母が糖分を食べてアルコールを作った後、最終的な重さを測ることができます。何が面白いかというと、OGとFGがあれば、ちょっとした計算で体積でアルコールを計算できるということです。
しかし、私はRDFには全く疎いです。