ウイスキー - アイリッシュ vs. スコットランド

法的には、 スコッチウイスキー は、スコットランドで穀物、水、酵母から作られ、3年以上熟成された蒸留酒である[ (The Scotch Whisky Regulations 2009)]。アイリッシュウイスキー](http://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/regulation/3/made)

アイリッシュウイスキーは、**アイルランドで蒸留され、オーク樽で3年以上熟成されたものです。

しかし、スコッチウイスキー規制2009では、スコッチウイスキーの 5つのカテゴリーを定義しているため、質問はここで終わりではありません：

-シングルモルトスコッチウイスキー：モルト大麦のみを使用して単一の蒸留所で蒸留されたスコッチウイスキー。

-Single Grain Scotch Whisky: 単一の蒸留所で蒸留されたスコッチウイスキー。

-Blended Scotch Whisky: 1つ以上のシングルモルトスコッチウイスキーと1つ以上のシングルグレインスコッチウイスキーをブレンドしたもの。

-ブレンデッドモルトスコッチウイスキー：1つ以上の蒸留所で蒸留されたシングルモルトスコッチウイスキーとのブレンド。

しかし、いくつかのスコッチウイスキーは、グリーンモルトが乾燥している上に、粉砕し、マッシュする前に、ピートの火から発生するスモーキーな味を持っています。

ちょっと待ってください、"アイルランドでは](http://whiskyadvocate.com/2010/03/12/what-is-irish-whiskey/)、クーリーで蒸留されたウイスキーは2回しか蒸留されていない、と彼らはそこにもスモーキーなウイスキーを作る（コンネマラ）“

このようにアイリッシュウイスキーe yとスコッチウイスキーの間の違いは何であるかのような質問は、1つはどのようにウイスキーを綴る以外に、地理の問題のままです

答えは部分的には歴史的なものである。1900年代にアイルランドの蒸留所市場は大打撃を受けた。1919年から1921年にかけてのアイルランド独立戦争、1919年から1933年にかけてのアメリカでの禁酒法、1932年から1938年にかけてのアイルランドとイギリスの貿易戦争、そして1939年からの第二次世界大戦に始まり、1970年代にはアイルランドにはジェムソンなどを製造していたミッドルトンとブッシュミルの2つの蒸留所しかなかった。1970年代にはアイルランドにはジェムソンなどを製造していたミッドルトンとブッシュミルズの2つの蒸留所しかなかった。つまり、アイリッシュウイスキーといえば、2つの蒸留所が何を作っていたか、何が売れるかに大きく左右されてしまうのです。アイルランドの蒸留酒経済はようやく回復し始め、2014年から2016年の間にライセンスを取得した蒸留所の数が9から18へと倍増しました。現在では30以上の蒸留所があり、いずれはより多くの小規模な蒸留所が新しく刺激的なことを行うようになり、アイリッシュウイスキーに対する限定的な認識も変わっていくでしょう。