アイスビールとは何ですか？

アイスビールは、フラクショナル・フリージング、またはフリーズ・ディスティレーションとして知られる技術を用いて醸造されています。それはドイツのEisbockスタイルの伝統に根ざしているが、Eisbockでは、技術はかなりアルコールを集中させるために使用されます（最終製品のアルコール度数は10％から、50％以上に及ぶことができます）一方、現代のマイルドラガーベースのアイスビールは、おそらく取得しないときに、ABVの小さな増加だけを取得します。仝それにしても、このように、このビールを水の凝固点以下の温度にまで下げて、氷の結晶を形成し、それらの結晶を引き出すことを含みます。この工程をビールが目的の強さになるまで繰り返すのですが、アイスビールの場合、それはおそらく何度もあることではありません。目的は、結晶を取り除くと、残りの飲み物は、よりアルコール度数が高く、より顕著な風味を持っていて、結晶形成のための核生成サイトとして機能する可能性があると推測される不純物を取り除くことができます。