瓶ビールは購入後すぐに消費すべきで、しばらくは味の変化が続くのでしょうか？

真逆で、ボトルコンディショニングされたビールは熟成に最適です。酵母がビールを炭酸化させ、ABVを上げるなど、時間の経過とともにわずかな変化を生み出します。これは、ワインと同様に気候管理された環境で行う必要があります。酵母は底まで沈殿してしまうので、飲み終わった後にグラスに注ぐのは避けたいところです。ビールは約7.2ABVでスタートしましたが、ビールは9ABV以上でフィニッシュしました（これは酵母がむしゃむしゃするデンプンをたっぷり持っていて、炭酸に影響を与えなかったからです）。

Waitkusの答えに加えて、私はビールを飲むのに最適な時間は、種類、ブランド、そして最も重要な味に依存することに注意したいと思います。また、大きなボトルを保管する際にも違いがあります。例えば、75mlのデュベル（またはそれ以上）のボトルは数年は簡単に保存できますが、同じビールの小さなボトルはあまりよくありません。例えば、オーバルは1～2年ほど保存すると味が大きく変化します。これらのビールが30年も貯蔵されていて、まだ飲めるのを見たことがあります（ただし、非常に慎重に注ぐ必要がありましたが…）。ウェストマルの修道士たちは、自分たちの消費のために35年前のビールを敷地内に置いています。彼らはまた、その炭酸のビットを緩める（非常に古いビール）。

酵母が酸素を消去し、亜硫酸塩を放出することで、フリーラジカル（脂質分解など）がビールを停滞させないようにします。

どのくらいの期間、ボトルの状態のビールを熟成させることができ、したがって、どのくらい早く飲むべきかは、主に

• アルコール度数 - より強いビールはより良い年齢になります。