オールモルト」とは何を意味するのか

すべての麦芽ビールは、大麦麦芽を粉砕したものから完全に作られており、添加物、糖類、追加の発酵物を加えていません。

私の国（トルコ）の広く知られたブランドビール生産者の専門家によると、ここでのビールは少なくとも60％の麦芽でなければなりません（これは他の国では異なる場合があります）。残りは砂糖やトウモロコシ、米などの添加物です。添加物を使用するのは、コストを下げたり、ビールの色を薄くしたりするためでもあります。

AB InBev社の有名なバドワイザー、ミラー・クアーズのフラッグシップブランド、その他のスタンダードアメリカンラガー（BJCPスタイル1B）など、多くの大規模な醸造会社は、穀物明細書に補助穀物を使用しています。ホップの香りは、全くないものから、軽くスパイシーなもの、花のようなホップの香りがするものまであります。酵母のレベルは低いが、青リンゴ、DMS、果実味は任意である。ジアセチルは含まれていません。白い、泡状のヘッドはめったに持続しません。淡い麦わら色で中程度の黄色。ホップの風味は全くないものから低いものまであります。ホップの苦味は低から中低レベル。バランスはわずかにモルティなものからわずかに苦いものまで様々ですが、比較的均一に近いです。炭酸のレベルが高いと、わずかに酸味やドライな “刺 "が感じられるかもしれません。ジアセチルはありません。口当たり:**米やコーンなどの添加物を多く使用しているため、軽いボディを持つ。舌の上にわずかに炭酸が感じられ、非常に炭酸が強い。ほとんどの国からの標準的な大衆市場のラガーを含む国際的なスタイル。

材料：補助食品として米やトウモロコシの高い割合（最大40％）と2つまたは6条大麦。

ローリングロックも米のような補助食品を使用しているように、"ペールエール "として自分自身を請求するいくつかのビールは、。この表記は、それらのビールを他のビールと区別するためのものです。ペールエールのBJCPガイドラインは以下のようになっています：

*アロマ： *ドライホッピングやアメリカ産ホップの後期添加による中程度から強いホップの香り。柑橘系のホップの特徴は非常に一般的ですが、必要ありません。ホップの香りは中程度から中程度のモルト感があり、特殊なモルトの特徴を示すこともあります。フルーティーなエステルは中程度からゼロまで様々です。ジアセチルはありません。ドライホッピングを使用している場合は、草の香りが加わることがありますが、これは過度なものではありません。淡い黄金色から深みのある琥珀色。ドライホップを使用したものはやや霞んでいますが、一般的には非常にクリアです。低～中程度のクリーンなモルトの特徴がホップのプレゼンテーションをサポートし、オプションで少量の特殊モルトの特徴を示すことがあります。バランスは一般的に後期のホップと苦味に向かっていますが、モルトの存在感はかなりのものになります。キャラメルのフレーバーは通常、抑制されているか、または存在しません。フルーティーなエステルは中程度からゼロ。ホップの苦味は中程度から高いが、フィニッシュは中程度からドライ。ホップの風味と苦味がフィニッシュまで続くことが多い。ジアセチルは使用していません。ドライホッピングを使用している場合は、草のようなニュアンスを加えることがありますが、この特徴は過度ではありません。炭酸は中程度から高い。アメリカンペールエールとアメリカンアンバーエールの間には、色の重なりがあります。アメリカのペールエールは、一般的にクリーンになり、より少ないカラメル質のモルトプロファイル、より少ないボディを持っており、多くの場合、より多くの仕上げホップを持っています。イギリスのペールエールに比べて、色が薄く、発酵の副産物がきれいで、キャラメルの風味が少ないことが多いです。アメリカのホップは、多くの場合、常に柑橘系の文字を持つものではありません。アメリカのエール酵母。水は硫酸塩の含有量にもよりますが、炭酸塩の含有量は比較的少ない方が良いでしょう。特殊な穀物は、特徴と複雑さを加えることができますが、一般的にはグリストの比較的小さな部分を構成しています。モルトの風味と豊かさ、軽い甘み、トーストやブレディの香りを加えるグレインは、ブランドを差別化するために（レイトホップと一緒に）よく使用されます。

発酵可能な糖分は、麦芽、2列目の北米産大麦、そしてこのビールの場合はイングリッシュ・クリスタル・モルトのみです。他の方が述べているように、このビールには何も添加物は加えていません。このビールには風味付けのために生姜が加えられています。