**缶はダメ、中身はダメかもしれません。現状では、40年ほど前のビール缶はかなり価値がありません（いくつかの例外を除いて）。というのも、70年代半ば頃から、缶ビールの収集活動が爆発的に盛んになったからです。それ以前の缶ビールは価値があるものになりましたが、それ以降の缶ビールは（現在に至るまで）大量に収集されていたので、かなり価値が低いのです。例外として、何十年も熟成できることが知られている非常に特殊なビールがあるかもしれません。残念ながら、ほとんどのビールはそんなに長くは熟成しません。辛口のワインでも、せいぜい数年後にピークを迎えるのが普通です。ストーン・バーティカル・エピック020202シリーズは10年熟成を想定していますが、これはビールとしては異例の長さです。
ほとんどのビールは時間の経過とともに酸化していきます。多くの場合、ワックスディップは美観のために行われていますが、長期保存の場合には酸素交換を最小限に抑えることができます。これらのビールであっても、3年から5年以内にセラーで熟成させることをお勧めします。この温度は、上下の大きな揺れを避けるために、一貫して保持されるべきである。
この外では、将来的に価値のあるビールになる可能性を持つためには、現在では珍しく、非常に求められているビールを持っている必要があります。あなたが最も求められているビールの20を選んだ場合でも、今日、それは味の変化を覚えておくことが重要ですし、彼らは20年後に求められていないかもしれません。アメリカのクラフトビールを取り巻く環境が20年でどのように変化してきたかを見てみましょう。