炭酸を入れないで飲むスタイルのビールはありますか？

歴史的には、ビールはほとんど間違いなく何千年もの間、静止していました（フラット）。強制的に炭酸化する方法が発見/発明される前は、すべてのビールは、瓶や樽の条件付けによって自然に炭酸化されていました。しかし、人々は古代に一般的にビールと呼ばれるアルコール飲料を醸造しており、これらの文化（古代中国、新石器時代の文化など）からの証拠は、彼らが大きな石や土器の鍋や水差しでこれを行っていたことを示唆しており、それらは蓋がないか、または緩んだ蓋を持っていたかもしれません。

だから、もしあなたが歴史的なスタイルを醸造しようとしていて、本当に正確でありたいと思っていたならば、あなたはそれを炭酸化することはしないでしょう。しかし、現代の歴史的な解釈では、通常は炭酸を入れています（Dogfish Head’s ancient alesのように）。他の回答で述べたように、炭酸がほとんどないか、または低いものもあります（例：麦酒）。例えば、ラテンアメリカのchicha Dogfish Head made a Chicha inspired beer )や南アフリカのumqombothi のように、人気のある炭酸の入っていないコーンビールがあります。他の地域にも似たようなビールの名前があります。これらは一般的には自家醸造のビールです。

あなたが日常的に見かける可能性が高いのは、正確にはフラットなビールではなく、非常に低炭酸のビールです。バーレイワインエールはこれらのスタイルの一つで、一般的には多少の炭酸はありますが、ほとんどありません。英国では、本当の（またはカスク）エールは、非常に少ない炭酸と別のスタイルです。

本当に、本当に炭酸なしである私の頭の上から考えることができる唯一のスタイルは、ボストンビールのサミュエルアダムスユートピアと様々な高アルコール凍結蒸留*品種のいくつかのような超高アルコールビールです。蒸留には熱が必要なので、ビールの中のアルコールを凍らせて濃縮するプロセスは、技術的には蒸留とは言えませんが、そう呼ばれているので、ローマでは…

カスクビールは炭酸のレベルが非常に低く、ほとんどフラットと考えられるほどです。これは、圧力をかけずに提供されていないという事実によるものです。

私はいつもエールやスタウトを家で醸造していますが、一度も炭酸を入れたことがなく、瓶詰めもしたことがありません。私は、泡や絶え間ない破裂音が恋しいと思ったことはありません。実際、私は今、イングリッシュ・ビターのグラスを楽しんでいます。美味しくてさわやか。5ガロンのビールなので、好きなときにジャグを飲めるし、ボトルをいじることもない。2杯目を飲み終える頃には、炭酸が恋しくなることはありません。