同じビールでも味が違うのは何が原因なのか

ビールの味には温度が絶対的に影響しています。冷たすぎる温度は芳香族化合物の揮発を遅らせ、ビールの中に残る原因となります。これらの化合物が放出されないと、ビールの見かけ上の風味や香りが劇的に変化し、時には薄っぺらくて味気ないものになってしまうこともあります。 暑いと、ビールの風味や香りが前面に出てきますが、ビールが室温に近づくにつれ、ホップの苦味や炭酸の感覚が減り、ほぼフラットな味わいになってしまいます。 ビールは常温に近づくと、ホップの苦味や炭酸の感覚が低下し、ほぼフラットな味わいになってしまいます。ビール・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。推奨温度

アメリカンメインストリームライトラガー……………………… 33°～40°F / 1°～5°C

ペールラガー、ピルスナー 40°-45° F / 5°-8° C

ベルギーペールエール、アビートリペル. 45°～55° F / 7°～13° C

ストロングラガー . 形状は核生成サイト、ビールの温度管理、芳香の放出/保持を可能にします。(ガラス製品とビールについての私の質問に対する/user/MDMAの完全な回答を参照してください ここ )

3) それはどんなタイプのビールですか？ナノブルワリーであれば、いくつかのこと（野生酵母、醸造工程の矛盾、発酵時間、貯蔵されているバーボン樽など）が考えられます。

4) 初めて飲んだ時/その後に飲んだ時の環境はどうでしたか？お腹が空いている時に、久しぶりに会った仲良しの友達と初めてどこかで食事をしたことはありませんか？その食事はあなたの心の中で永遠に素晴らしいものになるでしょう。何年か後に普通の食欲と定期的に会う人たちと一緒に行くと、その経験は大きく違ったものになります。

紫外線が関係している可能性が高いですね ホップの苦味を作る化学物質（イソフムロン）は、日光が当たると3-MBT（3-メチルブト-2-エン-1-チオール）と呼ばれるものを生成することができます。3-MBTはあなたのビールの味をスカスカにします。味の顕著な変化は、直射日光の数秒以内に、本当にすぐに発生し始めます。あなたが持っていたボトルが緑や透明だった場合、それらのボトルは光を通すので、この効果の影響を受けやすいです。あなたが持っていたビールのカップが樽から来た場合…万能な樽は不浸透性です。さらに、外で飲むビールも影響を受ける可能性があります。彼らはより多くのイソフムロンを持っているので、IPA のような苦いビールはより速く、より顕著に苦しむでしょう。しかし、これはすべてのビールに起こるわけではありません。ミラーのような大規模な醸造所のいくつかは、MBTを生成しない安定化されたホップエキスを使用しています。そしてもっと重要なことは、もしビールのスノッブがあなたを苛立たせたら、彼らの高価なビールのフレーバープロファイルを破壊するために、彼らに地獄を与えてください。

ビールを注ぐと炭酸が抜けてしまいます。暑い日には缶ビールが好き。