時々、私が常に正しいと考えていたザバイオーネ - マルサラのための正しい成分を調達するのは難しいかもしれません。しかし、他の酒精強化ワインや蒸留酒を使うことができることを発見しました。ウィキペディアはコニャックを示唆していますが、私は良いスムースなウイスキーを考えました。私はここで正しい選択をするためにウイスキーについて十分に知っていない - 安いブランドは同様に行うのだろうか？
デザートを充実させるためにはいい質問ですね。
ザバグリオーネは一般的に甘いものと思われていますが、砂糖を使わずに辛口のワインと卵黄を使って作ることもでき、魚や鶏肉、野菜などの高級ソースにもなります。イタリア料理だけでなく、フランス料理でもこのように使われています。
イタリアでは、料理人や家庭料理人がザバグリオーネの材料を何気なく計っていることが多いです。例えば、卵の黄身6個、砂糖6個、ワインやリキュール12個などです。ザバグリオーネにはマルサラが最もよく使われますが、最終的な味の好みに応じて、他のワインやリキュールで代用できない理由はありません。イタリアのレシピでは通常、辛口のマルサラを使用します。甘いワインやリキュールを使用する場合は、砂糖の量を大幅に減らす必要があります。グラン・マルニエ、ソーテルヌ、マデイラ、オロロソシェリー、サザンコンフォート、アニゼット、コーヒー風味のリキュール、アマレット、ラ・グランデ・パッション、新しいパッションフルーツのリキュールなどは、可能性のほんの一例です。- 個人的には、このデザートにウイスキーやコニャックは使いません。しかし、これは個人的な好みです。私はブラックベリー・ワインかストロベリー・ワインのどちらかに偏りはありません。私はこれらの特定のワインを言うとき、私は本物のブラックベリーのワインを意味し、単にブラックベリー風味のワインではありません。それが私の心の中での違いです。すべての言ったとやったウイスキーは、zabaglioneで使用することができますと実際にはここにそれのためのイタリアのレシピがあります。以下はイタリア語です:
ズッケロ60gの4つのトゥオッリ、1/2dlのウイスキー、1/2dlのフィロ、1/2dlのウイスキー、1/2dlのバニョーマリア、1/2dlのパンナコッタ、1/2dlのパンナコッタ、1/2dlのパンナコッタ、1/2dlのパンナコッタ。1dlのパンを入れて、ザバイオーネと一緒に混ぜ合わせる。別の方法でスプリントします。ザボフ (0,70 リットル, 8,50 e). - Zabaione al whisky ](http://www.nytimes.com/1985/03/03/nyregion/food-zabaglione-an-italian-dessert.html). Angela Hartnett’s zabaglione recipe はウイスキー、ブランデーと甘いワインを使用しています。Zabaione Irlandese. ](http://www.mylastsupper.com/2011/08/angela-hartnett-zabaglione-recipe/)
Bon Appetite and Pleasant Drinks Everyone.