ビールの賞味期限は酵母によって変わるのでしょうか？

Question

2017-03-17 17:54:58 +0000 2017-03-17 17:54:58 +0000

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私の仕事の一部はビールの販売をしています。同僚から、ビールの瓶の上部に目に見える酵母の微粒子があると、消費に適さないことを示しているのに対し、下部の酵母は大丈夫だと言われました。

これは本当ですか？また、もしそうだとしたら、上面発酵のビールなのか下面発酵のビールなのかで変わってくるのでしょうか？また、これはミードやシードルにも影響があるのでしょうか？

ソース

amagnasco http://alcohol.stackexchange.com/users/6564

回答 (1)

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Mr_road http://alcohol.stackexchange.com/users/6564 · Accepted Answer · 2017-03-25 10:09:56 +0000

クイックアンサーノー。使用されている酵母は、賞味期限にほとんど影響を与えません。これにもっと影響を与えるものは次のとおりです：

このリストは不完全である。これは信じられないほど複雑なテーマで、これらのトピックのそれぞれの小さな側面のために配られた醸造/化学の博士号があります。

ここではビールの安定性と安定化を取り巻く技術的な側面の簡単な概要のプレゼンテーションです。