ライムのスライス/くさびがグラスの中で上下するのはなぜですか？

ライムのかけらは、水とアルコールを混ぜたものよりも少し密度が高いので、最初は自然と沈んでしまいます。しかし、ライムは炭酸ガスが溶液から出てきて、フルーツの周りの液体をより酸性にして（それによって、それが保持することができる溶存炭酸ガスの量を減らすことによって）泡を形成することを促します。コップの側面に泡ができてはがれてしまうのとは違い、この泡が果実に付着して表面に浮き上がってきます。十分な気泡が破裂すると、果実は再び底に沈み、CO2が出なくなるまでこのサイクルが繰り返されます。