特にギネスのようなビールを提供する場合、注ぎ方が最も重要なのは議論の余地があると思います。これは層になっていたり、炭酸が入っていたりするので理解できるのですが…。
他のお酒ではどんな時に注ぎ方に注意が必要なのでしょうか？
例えば、あるウェイトレスとデートした時に、親指を底に入れて、ナプキンを持って前腕に乗せて、注いでいる時にラベルを提示して、最後にボトルをきちんと回転させて…と、ワインの正しい注ぎ方に固執していた人がいました。これはすべてプレゼンテーションによるものなのか、それとも消費との関係もあるのか？
カクテルのことを考えると、シェイクVS撹拌という意味ではないのですが…。
これは非常に広い範囲の話なので、私の回答ではワインの話をします。ワインを注ぐ際には、美的な側面とプレゼンテーション、そして提供される飲み物の特性を変えることができる機械的な側面など、多くの考慮事項があります。ボトルの根元でボトルを持つことで、サーバーに手が届きやすくなり、最後にひねることでドリップを減らし、ナプキンを使ってすぐに後片付けをすることができ、ラベルを見せることで、お客さんに自分が選んだワインを提供していることを確信してもらうことができます。このテクニックは消費には影響しません。もしあなたが自宅で接待をしているのであれば、正しいか間違っているかはわかりませんが、私はテーブルでワインを提供するときにも、ホールドとツイストは同じ利点を与えてくれます。あなたが沈殿物と赤ワインを持っている場合は、ボトルを振らないように注意する必要がありますし、あなたが注ぐように（またはストレーナーを介してそれをデカンタ）底にかすを残すために。スパークリングワインでは、オーバーフィルしないように注意する必要があります。あなたはそれが味に検出可能な違いはありませんどのように注ぐほとんどのワインと。
ギネスのパーフェクト・プールは、実際には、彼らに排他性の要素を与えるマーケティング・スキームです。しかし、それはビールに影響を与えるものではありません。注ぎ方はいくつかの異なる理由で問題になります。二酸化炭素は実際にビールの中で溶液中にあります。いくつかの要因がありますが、一番大きいのは温度と圧力です。二酸化炭素は36ºFの周りに簡単に溶液に入る (ここでは、ビールの温度とPSIを一覧表示するスライドへのリンクです) . したがって、ビールを注いだときに温度が高いほど、より多くの頭を得る傾向があります（CO2が溶液から出ているため）。他の大きな理由は、圧力差です - 樽/缶/ボトル内の圧力は、溶液中の CO2 を維持しています。外の圧力は、樽の中よりも少ないとき（ビール瓶を開いたり、ビールを注ぐときのように）CO2はエスケープを開始します。
注ぐことが重要な理由は、実際には職人の技とビジネスの次の混合物です。これは、ビールを試飲する前に体験することができるアロマのa lotを与えてくれます。ビールを作るとき、最初にホップを加えると苦味が出てきて、モルティな甘さのバランスが取れますが、最後の方（または発酵中）にホップを加えると、苦味が少なくなり、より多くのアロマが出てきます。そのため、ビールの個性の多くは、泡立ちの良さに表れています。正直に言うと…注ぎたてのレフトハンド・ニトロ・スタウト（または他のビールは、CO2のタンカスケードがヘッドから離れて落ちてくる）を美しいと思わないビール愛好家はいないのでしょうか？ビジネスのために泡だて器はお金の無駄遣いです。TurboTapsUSAからのこのリンクは、彼らのタップがお金の節約になる理由を説明しています。それは失われたビールに由来しています。私たちは、上から泡3インチでビールが上から約1.5インチのスペースだけでビールになることを知っています。だから、あなたはバーテンダーや他の人が泡がドレインに注ぎながら、ちょうどお金を無駄にしている間に上にビールがあるまで注ぐ見たとき。ガラスの形状は、泡立ちに大きな役割を果たしています。核生成サイトは、炭酸化を作成するのに役立ちます (このフォーラムで長さで議論) 。あなたが多くのヘッドの保持をしたいとき、これは良いことです。また、ガラス製品はそれがある方法で形作られているという理由もあります。泡からの匂いを飲み手の鼻に向けることができるようにしたり、ワインのように飲み物が呼吸できるようにしたり、ビールを温めすぎないようにするために手を離さないようにするためです。