アルコール度数12〜15%の甘口のワインがお勧め

どのくらい甘いものを探しているかによります。ソーテルヌやムスタセルは、高くないにしても最低でも12％以上になります。リースリングやゲヴェルツトラミナーなどの多くのドイツの白ワインは、甘めの傾向があり、多くの人の口には甘すぎることもあります。ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン、ソーブなどは、やや甘さを抑えた白ワインです。これらはすべて12%以上であるべきです。赤は甘い味覚を持つ人には厳しいです。バラは甘いものが多く、特に **ホワイト・ジンファンデル のような安価なものはそうですが、品質が低いこともあります。ジンファンデルの良い赤は素晴らしいワインですが、私が甘いと思うようなワインではありません。

ポート、マデイラ、（甘口の）シェリー、コマンドリアなどの酒精強化ワインの多くは、どちらも非常に甘く、アルコール度数も非常に高い。多くはアルコール度数20％の範囲内にあります。彼女がポートやマデイラを好むかどうかを見てみることを強くお勧めします。私の個人的なお気に入りの強い、甘いワインは、 エリジウム・ブラック・マスカット です。それはとても甘いので、私は一般的にレストランのデザートとしてそれを持っています。

ワインのアルコールと糖分についてのちょっとした入門編。アルコール度数が低いほど酸度が高くなりますが、これはブドウが熟していない状態で収穫されるためです。シャンパンがその良い例です。辛口の酸を相殺するために、ワインメーカーは通常、砂糖を加えて酸を補います。そのため、多くの低アルコールワインは甘いです。確かに、デザートワインが頭に浮かぶ。ソーテルヌ、アイスワイン、トケイ、レイトハーベストのワインは、より多くのアルコールで甘いです。サターホームのような主流のワインブランドの多くは、意図的に甘くしています。残念ながら、安いワインほど、通常は甘くなっています。

私がいつもここで言及しているように、ワインはあなただけが旅することができる冒険です。あなたが好きなものを発見する必要があります（この場合は奥さんも）。しかし、私はこれらがあなたを道に設定する必要がありますいくつかの推奨事項だと思います。

ローヌの甘くて酒精強化されたワインを、ミュスカ・ド・ボーメ・ド・ヴェニスと一緒に考えてみてください。E.ギガルの偉大な家がこのワインに素晴らしい価格/品質/比率を提供していることがわかります。

最近のお気に入りのワイン品種は、ポートゲーゼ・ヴィンホー・ヴェルデで、超甘口の白ワインです。

主な銘柄は、ソグラフ・ガゼラ・ヴィンホー・ヴェルデでABV9%、糖度11g/L、またはカーブス・アリアンカ・ヴィンコラ・デ・サンガルホス・ヴィンホー・ヴェルデで、実際にはABV10%、糖度14g/Lです。

私の個人的な好みに続いて、私はこの2つの “瞑想 "甘口ワインをお勧めします。

• Malvasia delle Lipari passito DOC （イタリア、18％まで）;
• Samos Muscat （ギリシャ、15％前後）;
• 代わりに軽い（私は10％以下と言うだろう）と上記の2つ、イタリアのFragolino よりも非常に異なるコンセプト。

イタリアのアパセミエントとリパッソのワインは、圧搾前にブドウを乾燥させたり、部分的に乾燥させたりする製法のため、甘みが強く、風味が豊かで、アルコール度数は通常のワインと同じくらいに保たれています。