オレンジワインと相性の良い料理は？

私の2セント:

1. オレンジワイン＋シープスチーズ。

チーズが濃厚でベトベトしていて、オレンジワインの甘さをサポートしてくれます。熟成されたペコリーノ/マンチェゴのような熟成されたシープスチーズとの相性が良いと思います

1. オレンジワイン＋アップルパイ／アッフェルグラタン／アッフェルストルーデル。旬のベジタリアンであることは、ちょっとクールですね。地球上で一番かっこいいベジタリアンになれるよ

2. オレンジワイン＋インドネシアのKambing Guling（子羊のすね肉をインドネシアのスパイス、ハーブでじっくりローストしたもの）

信じてください、子羊のデリケートなお肉はオレンジワインと一緒に食べるためだけに生まれたのです。スパイス、ハーブ、脂肪がワインのバランスをとってくれます。ここにインドネシアのBumbu/調味料についてのいくつかのリソースがあります： [ Bumbuの調味料（ウィキペディア ](https://en.wikipedia.org/wiki/Bumbu_(seasoning)） インドネシアのハーブとスパイス ハーブとスパイス インドネシア料理の最も重要な部分

1. オレンジワイン＋シーフード＋レモン＋スライス／みじん切りの生玉ねぎ。酸味のあるレモンがワインをやや柔らかくしてくれます。味はどうでしょうか？その価値がわからないほど貴重なもの。

まず、オレンジワイン**についてですが、オレンジ色の色合いが季節に合っているだけでなく、白よりも重く、赤よりも軽い傾向があり、秋には最適な妥協点と言えます。華氏55度前後で少し冷やして、ローストした野菜や鶏肉など、ますます重くなる秋の食事と合わせてみてください。-

ここでジャレッド-ブラントがオレンジワインについて言うことです：

“オレンジワインは、あなたが白の酸味と赤のタンニンを得るので、ペアリングするときのギャップを埋める "と、カリフォルニア州バークレーのドンキー＆ゴートワイナリーのジャレッド-ブラントは言います。昨年秋、彼と妻のトレーシー氏は、花のようなスパイシーなルーサンヌという、濁ったオレンジ色のワインをリリースしました。"最近、赤ワインでは消してしまうような豆腐料理と、白ワインでは圧倒されてしまうようなリッチなラム料理を食べました」とブラント氏は言います。彼はフリウリのStanko Radikon、Gravnerの愛弟子の一人からのオレンジワインと両方をペアにすることを選択し、それは見事に機能しました。彼の風ギャップワインのラベルの下にオレンジ色のピノグリを作るPax Mahleは、オレンジ色のワインはロゼよりもfunkierテイスティング（したがって、より興味深い）であることを答えます。"ピクニックに合うというよりは、オレンジワインはトリュフのパスタ**に合います。本質的に、ワインにはうま味があります。- 古代のワインのテクニック、シンプルな料理](http://blog.cookingchanneltv.com/2010/10/19/orange-wine-in-time-for-halloween/)

マシューLatkiewiczは、オレンジワインとペアにこれらの食品を持っています：

しかし、ここでは何をすべきかです。食べ物と一緒にいくつかのオレンジワインを飲む。オレンジワインは、味の観点からすべての場所にあるので、それをペアリングするための行き当たりばったりのルールはありませんが、強い食品の風味によって打ちのめされる白ワインの多くとは異なり、オレンジワインは、まだ白ワインの風味のスペクトルを保持しながら、強力な料理に立ち向かうための構造と皮からの酸味を持っています。ペアリングの言葉にはあまりこだわらずに、魚と白、肉と赤という考え方は捨てて、オレンジワインはもっと万能であることを知っておいてください。例えば、ほとんどナッツのような味がするAngiolino Maule Sassaiaのボトルは、グリルハンガーステーキのようなものに対して独自のものを保持することができ、そのVinujancuは、ファンキーなクラフトビールの資質の多くを持っていた;それは脂肪分の多い料理をカットするのに最適であろう - またはベーコンと何でも。- Sloshed: How to Enjoy Orange Wine, the Indie Darling of Wine World

ここではまだ別のブログがいくつかに興味があるかもしれないことを言うために持っている：

オレンジワインは、それがオレンジで作られたワインを参照していないので、誤称のビットであり、それはミモザカクテル（2部分のスパークリングワインに1部オレンジジュースのブレンド）です。 オレンジワインは、その大胆さから、カレー料理、モロッコ料理、エチオピア料理（インジェラと呼ばれるスポンジ状のパンケーキなど）、ビビンバップなどの発酵キムチを使った韓国料理、納豆などの伝統的な日本料理など、大胆な料理との相性が抜群です。オレンジワインは、フェノール分（タンニンと苦味）が高く、ナッツのような酸味があるため、牛肉から魚まで幅広い肉料理と相性が良い。

クアディ・エッセンシアのようなオレンジ色のデザートワインは、チョコレートデザートによく合います。