何年か前にフランスにいた時には、夏の暑い日に極寒のsoupe au vin(ワインスープ)を飲んでいました。フランスではなく、夏の日が多くなってきたので、自分でもスープ・オ・ヴァンを作ってみたいと思っています。
ここに私の意図したレシピです：
-ワインの1本（750ml）
-水（500ml）
-砂糖（100g）
-イチゴ（600g）
-提供する直前に追加される角切りのトーストしたパン
*誰もがワインのどのような種類の推奨事項を作ることができます最高のだろうか？ * ワインは必ずしも赤やフランスである必要はありませんし、私のレシピは何とかそれのために行ってください改善することができれば。私は単に暑い夏の夜に、ボウルとスープスプーンを使ってそれを飲むためにそれを使用している間に持っているような素晴らしい快適な飲み物だったことを覚えています。
Soupe au Vin ](http://idinealone.blogspot.com/2008/11/soupe-au-vin-from-anthony-bourdains-les.html)と[Soupe au vin sucré ](https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_au_vin_sucr%C3%A9)
を混同しているのではないかと思います。果実味と糖分を引き立てるフルーティーでライトボディの赤ワインを探してみたいと思います。ブルゴーニュかボージョレですが、あまり高くないものを
赤、白、スパークリングワイン（シャンパン、白、ロゼよりも安価な Crémant’ など）でもよい。スープの味に影響するので、スープを出す人がこのワインを好むかどうかを知っておいた方が良いでしょう。最高のワインというものはありません。) ワインの種類に合わせてスープを作ったり、ワイン、イチゴ、食材の種類を変えたり（レモン、ミント、シナモン、…）
The bitter the strawberries, the sweeter the wineというのは、AFAIKでは良いルールのようなものです。ブルゴーニュ/フランス産でした。より甘みが出て、少しとろみのあるスープになります。単独で使ってもいいし、赤ワインと混ぜてもいい（40%～60%または+/-）。 私のレシピが何か改善されるとしたら……）の部分に焦点を当ててみたいと思います。また、ワインを温めた時にシナモンやバニラ、ジンジャーを入れてもいいですね(ただし、同時に混ぜるのはおすすめしません)
イチゴの上にレモン汁(数滴)をかけても爽やかさが増します。
トーストしたパンの代わりに、シナモンパンを少し角切りにしたものもいいですね（でも、加熱するときにワインにシナモンは入れないでください、そうしないと多すぎます）。
イチゴは入れないでください。
基本的にストロベリー・ワイン・スープ**は、_調理されていないスープなので、イチゴとペアリングされたワインが適しています。ドイツの繊細で美しくバランスのとれたデザート・リースリング、デミセック（中位）シャンパン、または泡立ちが良く、蜂蜜が入ったイタリアのモスカティ・ダスティなどがあります。どうしてもお金をかけたいのであれば、ソーテルヌのようなボルドーのプレミアム・プディング・ワインをお選びください。ミュスカは、驚くほど万能なデザートワインを生み出します。アプリコット、オレンジ、キャラメルを一滴加えるといいでしょう。そして、手頃な価格を考えてみてください。南フランスのミュスカやスペインのバレンシアのミュスカテルは、非常によく価格が設定されています。- ワインレビュー：イチゴと一緒に提供するワイン](http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/wine/9290608/Wine-Review-Wine-to-serve-with-strawberries.html)
イチゴとペアリングするより多くのワインは見ることができます ここ
このサイト （ワインとペアリングするトップ13の果物） ペアイチゴは次のように：
イチゴのペアリング
白ワイン . シャンパン、プロセッコ、ホワイトジンファンデル、シャルドネ
赤ワイン . ピノ・ノワール、ジンファンデル
でも、またしても「イチゴワイン」 (https://www.stjameswinery.com/strawberry-wine/).
「フルーツのスープ・オ・ヴァン・ルージュ」 (http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Soupe-de-fruits-au-vin-rouge-1356357)
上の画像にあるように、フランス人は「スープ・オ・ヴァン・ルージュ」に様々なフルーツを使います。
