フルーツとミードを醸造

Question

2017-06-22 12:56:44 +0000 2017-06-22 12:56:44 +0000

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フルーツとミードを醸造

これは私の初めての自家醸造です。私はリンゴとミードを作っていますが、スライスしたリンゴのいくつかは、液体レベルの上にあることに気づいた。私はそれらをプッシュする必要がありますか？リンゴが腐敗し、私はしない場合は、ミードを台無しにするか？発酵を続行するには、他の容器にミードをサイフォンする必要がありますか？私は人々がそうするいくつかのビデオを見てきたが、私はなぜ考えていた。私は、発酵を行っていると campden の錠剤を追加する必要がありますか？

ありがとう事前に。

ソース

menotyou http://alcohol.stackexchange.com/users/6857

回答 (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/6857 · Accepted Answer · 2017-06-22 13:07:34 +0000

ご質問にお答えします。ビール、ワイン、ミード作りの経験があるのですが…

いいえ、発酵が終わるまでリンゴを放置しておきます
いや、アルコールで腐るのを止めます。あなたのミードは、汚染の別のソースから台無しにされる可能性があります (良い衛生を覚えて) が、アルコールがある限り、リンゴが腐ることはありません。発酵容器から 2 番目の 1 つの熟成のためにミードを移動することをお勧めします。ミードはビールよりもワインのようなものであり、いくつかの熟成と明確化、2 番目の容器の恩恵を受けます。これは、果実を残すことを伴うだろう。100 ％必要はありませんが、亜硫酸塩 (campden タブレット) をミードに追加するには、それを保持し、酸化から保護します。ワインのように彼らを追加する必要がありますそれを移動すると、2 番目の容器の熟成のために。