ケグビールは全て低温殺菌されていないのでしょうか？

アメリカで樽詰めされたビールは、通常、冷蔵保存され、すぐに消費されます。そのため、無菌ろ過が必要なのです。特に海を越えてそれを出荷する温度の広い様々なで安定したそれを作るために、彼らはそれを低温殺菌します。

低温殺菌されたケグビールから:

非低温殺菌

米国のケグで醸造され、パッケージ化されたほとんどの部分のケグビールは低温殺菌されていません。包装プロセスの間に非低温殺菌ドラフトビールは無菌ろ過され、ビールを発酵させることができる任意の生き残っている細菌は、休眠状態になることをポイントに冷やされています。樽は、醸造所からディスペンスされるまで冷やされています。樽からディスペンスされた生ビールは、できるだけ短く保存し、38°Fで冷やして提供することで、新鮮さを保つことができます。瓶ビールの場合は、温度が50°F以上になると、ビールを発酵させたり、腐敗させたりする休眠菌が再び活発になり、その後の成長が急速に風味を損ない、ビールを濁し始めます。このプロセスは、発酵し、ビールを台無しにする細菌を殺します。

低温殺菌されたドラフトビールの樽は、室温で輸送し、保存することができます。これらの樽のビールは、ディスペンスのポイントでフラッシュ冷却することができます。しかし、ほとんどの輸入樽は、国内の非殺菌樽と同じ温度（38° F）で保存され、ディスペンスされています。