日本酒はワインなのか、ビールなのか、それともスピリッツ系のお酒なのか

短答 日本酒は日本酒に分類されますので、他の酒類と一緒にしてはいけません。日本では、ビールやワイン、蒸留酒の免許を持っていても、日本酒を作るためには酒造免許が必要です！

長い回答 お酒の種類を比較してみましょう！

**日本酒は蒸留酒ですか？この定義だけでは、蒸留されたものである蒸留酒に分類されること自体が失格です。日本酒はワインですか？ワインはブドウからのブドウ糖を使用しているので、より単純な単一発酵プロセスになります。作り方を比較してみると、日本酒は蒸留酒、ワイン、ビールには該当しないことがわかります。しかし、私は2つの酒の種類の間の類似点を指摘することができます。

1)アルコール度数は似ています。日本酒では15〜16％くらいです。ウイスキーなどのスピリッツは40％程度なので、日本酒はそこまでではありません。

2) どちらも原料（立地）に大きく依存します。そのため、どちらのお酒も造り手の立地が味に大きく影響します。

3) 味覚的にはお互いに近いですね。日本酒も甘くてフルーティーな味がすることがあります。

4) 飲み方も似ています。 美味しいワインを飲むときは、少し舌の上で転がしてみて、いろいろな味を見つけようとします。

5) 飲み方も似ています。 日本酒は6合入りではなく、ワインの瓶に似た（しかし、通常はワインの瓶よりも幅が広い）大きな瓶を買います。もちろん、ワンカップサイズの小さいものや、カートン酒(ボックスワインに似たもの)もありますが、主な購入方法は常に大瓶です。

6) アメリカではワインとしてブランド化されています。ワイン」としてカウントすることで、お店はビールとワインの免許があれば販売できるようになります。日本酒は日本酒と言いましたが、そんな言い方をしていては説明にならないですよね。でも、「日本酒はワインに等しい」で終わらせないで欲しいですね。 酒類の種類に関する国税庁の資料(JP)。酒の種類に関する国税庁の文書(日) ](https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/qa/01/01.pdf) ほまれの酒造メーカーのサイト、酒造りの過程を説明している(日) 日本酒とワインの類似性に関する小さな記事(EN) オエノン、もう一つの酒造メーカー、酒造りの過程を写真で紹介している(日)

ウィキペディアページより（強調のため太字）：

日本酒（日本語：酒、IPA：/ˈsɑːkɛ/ SAH-keh）、別名saké、（IPA：/ˈsɑːkeɪ/ SAH-kayまたはアメリカ英語/ˈsɑːki/ SAH-kee）[1][2]とも呼ばれ、日本の米酒とも呼ばれ、精米してふすまを取り除いた米を発酵させて作られる。果実、典型的にはブドウに自然に存在する糖分を発酵させてアルコールを生成するワインとは異なり、日本酒はビールに近い醸造工程で製造され、澱粉を糖分に変換してアルコールに発酵させます。

日本酒の醸造工程はビールの工程とは異なり、ビールの場合は澱粉から糖分への変換と糖分からアルコールへの変換が2つの異なるステップで行われます。他の米酒と同じように、日本酒を醸造する場合は、この変換が同時に行われます。さらに、日本酒、ワイン、ビールではアルコール度数が異なります。ワインのアルコール度数は一般的に9～16％、ビールのアルコール度数は3～9％、原酒のアルコール度数は18～20％（ただし、瓶詰め前に水で希釈して15％程度まで下げることが多い）です。**日本の酒類法では、日本酒は「清酒」と表記されていますが、会話の中ではあまり使われていない同義語です。