私は醸造以外のことにほぼ全てのエネルギーを注いでいる一人です。そして、それでも私はまだそれを少しやっています。そのため、地下室には１年半前のサイダーのカーボーイがあるのですが、それを瓶詰めしてみても美味しいかどうかはわかりませんが、ずっと前から泡が出なくなったことは知っています。私はすべての酵母がこの時点で死んでいるかどうかはわかりませんが（それが起こるのですか）、またはすべての砂糖がなくなっている場合。酵母が死んでしまったのか、砂糖が全部なくなってしまったのかはわかりませんが、どちらか一方ではないかと思われます。酵母？砂糖（最初は蜂蜜を使っていましたが）？両方？
まず、まだ飲めるかどうかを確認します。あなたはそれに亜硫酸塩を入れていないか、どうにかして酸化を防いでいない場合は、アップルサイダービネガーのカーボイを持っているかもしれません。それをテストする方法は、サイフォン（あなたが消毒していること）を取得し、味に少しを吸うことです。もし味が良ければ、瓶詰めの準備をする必要があります。
私はこれらの指示に従うと思いますが、コーンシュガーの1/2カップでプライムすると言う以外は、私は少しのイーストを入れて（多分大さじ1杯？イーストが溶解していることを確認してください。私はあなたのカーボーイの酵母は、この時点で死んでいると確信しています。
私も同じことをしたことがあります。発酵ロックに水を4,5回入れた。味は問題なかったので、いつものように瓶詰めしました。ちなみに、酵母は死んでいない休眠状態です。酵母を追加しても痛くない。ただ、砂糖と水やサイダーを煮る前に追加しないと死んでしまいます。
過去にワインの炭酸化にソーダストリームを使ったことがあります。それは非常に少しの仕事でよく動作します。瓶の炭酸化の古い学校の方法と行きたいと思えばあなたのびんが 90PSI のために評価されることを確かめなければなりません。発酵がボトルで行われると、酵母の沈殿物は、ボトルの首に落ち着くようにボトルを逆さまにします。酵母が沈降しているとあなたのワインやサイダーがクリアに見えるようになったら、冷凍庫に入れて、最初の首に形成するために氷を見てください。酵母の沈殿物は、首だけで凍結したら、冷凍庫からそれを削除し、ボトルを開き、凍結した酵母を簡単に削除することができます。ほとんどの時間の炭酸化からの圧力は、凍結した酵母のワッドをプッシュします。後でそれを格納する予定の場合は、より多くのワインやサイダーでそれをトップにすることができます。