2014-04-09 13:07:27 +0000 2014-04-09 13:07:27 +0000
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リアルエールはラガーよりもおならをするのでしょうか?

リアルエールはラガーほどではありませんが、おならをするという逸話を読んだことがありますが、これは真実なのでしょうか?

回答 (1)

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2014-04-09 15:41:12 +0000

技術的にはそうです。

実際の答えは、炭酸よりも酵母の含有量に関係しています。本物のエールのような無濾過ビールは、懸濁液中にはるかに多くの酵母を持っているし、酵母が消化されたときにガスを作る傾向があります。一般的なラガーは、長い間、低温で熟成させるため、酵母がほとんどありません。市販されているものも同様に濾過されていると思います。一般的に、ほとんどの市販のビールはフィルターがかかっているか、少なくとも何らかの方法で酵母を殺しているので、その影響は軽減されます。リアルエールの主要なセールスポイントは、それが未殺菌、未濾過であり、樽の中で再発酵されている…ので、それは基本的には他の種類のビールよりもより多くの酵母とより多くの活性酵母を持っていることです。そして、カスクエールは酵母の近くにある手前のタップから提供されます。基本的には、ファートインダクションの完璧な嵐です。