1.026SGで立ち往生した発酵を再開？

Question

2018-02-26 14:50:46 +0000 2018-02-26 14:50:46 +0000

1

1.026SGで立ち往生した発酵を再開？

私はベリー系のワインを持っていますが、1.026SGで立ち往生していて、リンゴ酸が高い（かなり酸っぱい）のです。新鮮な酵母を加えて発酵を再開させるべきでしょうか？別のタンクの酵母はどうでしょうか？発酵を続けるのに十分な糖分はまだタンクの中にありますか？

wine
yeast

ソース

Justin Alexander http://alcohol.stackexchange.com/users/7608

回答 (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/7608 · Answer 1 · 2018-02-26 20:15:19 +0000

動かなくなったワイン/ミード/高重力ビールを再起動するには、具体的な手順があります。手順の全体を読むことができますここで . シャンパン酵母や、スタックした発酵を再開するための特別な酵母が必要になります。しかし、それはこれから始まります。

5または6ガロンを再起動するために、クォートジャーを取り、問題のワインで半分に満たします。瓶が2/3になるまで水を加えます。その中に酵母の栄養分を小さじ1/4杯、砂糖を大さじ3杯入れます。砂糖が完全に溶解になることを確認してください。今、あなたはシャンパン酵母の全体のパケットを追加することができます。ペーパータオルで瓶を覆い、輪ゴムで固定します。