これは、コルクやガラス瓶の内側の縫い目の周りにできたタルト酸塩の結晶である可能性が高いです。ざらざらしたものに付着するのが好きです。私はこれを何度も見たことがあります。酒石酸の濃度が高いため、赤ワインよりも白ワインに多く見られますが、どちらにも発生することがあります。一般的には、ワインが低温の場所に長期間保管されていた場合に発生します。ワインセラーや冷蔵庫など。何も心配する必要はありません。同じような形をした白ワインの結晶の写真がこちらです。
これらの沈殿物は、ワイン（特に熟成した赤ワイン）に多く含まれている。これは歯石（ドイツでは「ワインストーン」を意味する「ヴァインシュタイン」と呼んでいます）と色で構成されています。横置きで長期間保管されていたボトルには、ボトルの下側にこのような沈殿物が付着していることがよくあります。赤ワインは開栓後に空気を必要とするため、デキャンタに充填することが多いです。これを慎重に行うと、沈殿物はボトル内に残ります。
一般的に沈殿物は健康に害はありません。
ワインを保管する際には、ボトルを水平に置き、ラベルを裏返しにして保管してください。開栓後はラベルを上にして慎重に空にしてください。しかし、昔は全てのボトルが丁寧に洗浄されていたわけではありませんでした。その結果、ビネガーでさえもないひどい味のワインになってしまったのです。何十年も前から、ワインメーカーはボトルをきれいにしておくように気をつけています。
