私は、牛肉には赤ワインを、魚料理には白ワインを出すように育てられました。しかし、ベジタリアン料理とは何かが一緒になっているような気がします。
ベジタリアン料理のペアリング
白ワイン
ピノ・グリンゴ
- ベジークラップ
- - ベジークラップ
- - ベジークラップの作り方 明るいサラダ
- クリームソースのパスタ
- ブルケッタ
シャルドネ
- ジャガイモやリゾットなどのでんぷん質の多い食べ物
- - 揚げ物のようなもの
- 揚げ物のようなもの
- 揚げ物のようなもの スプリングエンドウ
- トウモロコシ
- ロースト野菜
リースリング
- タイ料理
- カレー
- 夏のBBQ
- カシューナッツ
- メキシコ料理
ゲヴュルツトラミネール
- ドイツ料理
- チーズ
- ケイジャン料理
- - ドイツ料理 キムチ
- インド料理
赤ワイン
シャンティ
- トマトソースのパスタ
- カプレーゼ ベジピザ
メルロー
- ベジバーガー
- オリーブ
- アボカド
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨン**
- ベジピザ レンズ豆のスープ
ニンニク
くるみ
ナス
ピノ・ノワール
- キノコ
- パンとオリーブオイル
- 地中海料理
ペアリングのルールは決まっていません。が、いくつかの親しみやすいガイドラインがあります。
Match Wine Flavors With Food Flavors
ヴィーガン料理とワインをペアリングする際には、特定のボディと色のタイプとそのフレーバーも考慮すべき要素です。例えば、白ワインを選ぶ場合、ヴェルメンティーノ、ピノ・グリージョ、ヴィオニエなどのライトボディのワインは、パスタ料理やサラダ、野菜炒めなどの料理と相性が良く、これらの料理の控えめな味を圧倒しません。野菜バーガーをバーベキューで焼いたり、グリルでベイクドポテトを焼いたりする場合は、クラシックな白ワインのシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングを選ぶと、グリルした料理の味を引き立ててくれます。
赤ワインがお好きな方は、野菜のハンバーガーやサツマイモにはグラナッシュ、オリーブを使った料理やアスパラガスのグリルにはメルローをお勧めします。ヴィーガン料理にワインを合わせる際に最も重要なことは、料理を圧倒しないようなフレーバーを選ぶことです。例えば、がっしりとしたフルボディの赤ワインをシンプルな夏のサラダに合わせたり、甘いワインをタルトの効いたペストとレモンの料理に合わせたりするのは避けましょう。
最初にワインとヴィーガン料理のペアリングを始めるときには、いくつかの失敗をするかもしれませんが、実験をして自分なりの面白い組み合わせを思いつくことを決して恐れてはいけません。- ヴィーガン料理とワインをペアリングするための5つのヒント】(https://learn.winecoolerdirect.com/vegan-wine-pairings/)
ちなみに。*召し上がれ！ *Bon Appetite!