カクテルのレシピで「inverse」や「inverted simple syrup」という言葉を聞いたことがありますが、「普通の」シンプルシロップとどう違うのかがわかりません。例えば、 wikipediaのページには、uninverted simple syrupについての言及はありませんが、
これらは単に普通のシンプルシロップ（水に溶かした砂糖）の長い名前なのでしょうか？
まず、いくつかのレシピを見てみると、このレシピを含むのように、シンプルなシロップは、砂糖を同量の水に溶かして冷やして作るもののようです。
それは砂糖を反転させることになると、レシピは、より多くの砂糖とおそらく酸を呼び出すように見える、それは砂糖の反転を触媒するのを助けるために、酒石やクエン酸（時々レモン汁を介して）のクリームである。その上で、彼らはしばしば236°F（114℃）の温度まで沸騰のために呼び出すことができます。このプロセスは、効果的にショ糖を構成するグルコースとフルクトース分子の間の結合を破壊します。その後、「部分的に反転したシュガーシロップ」を作る方法を説明し、酸を使うか、より多くの砂糖を使うか、さらに20分間煮ることを求めています。このプロセスは、より正確ではなく、それが砂糖を “部分的に "反転させている理由を見るのは簡単ですが、ショ糖を分解するためにシステムを強制するために以下を行いませんので。単純なシロップは、インバート糖/シロップは、その構成糖（グルコースとフルクトース）にそれを分解するために処理されている溶解した砂糖である間、実質的に水に溶解しただけの砂糖（ショ糖）です。インバートシュガーの方がやや甘く、濃く、保存期間が長いのが特徴です。