レーズンからワインは作れるの？

レーズンからワインを作る方法は2つあります

1. レーズンを水に浸して沸騰させてからマセレートして発酵させ、固形物をワインから分離して熟成させる。ワインに近いものが作れます。レーズンぶどうは白ぶどうのトンプソンシードレスぶどうが多いです。ペクチン酵素を使わないと白濁するかもしれません。レシピはこちら】＆003＆002＆002 2. より伝統的な方法 ](http://winemaking.jackkeller.net/reques97.asp)は、ワイン用のブドウをつるの上でレーズンにするか、中に入れて乾燥させておくことです。何人かはそれを「ストローワイン」と呼ぶが、この方法のための多数の名前がある。基本的にはより乾燥したブドウを除いて遅い収穫のワインと同じ原則。通常のワインに加えられることもあれば、シロップのように超高ブリックスで圧搾されることもある。