なぜ日本酒は冷凍庫ではなく、お酒を出した後に空気中で凍るのでしょうか？

この酒は、ほとんどが過冷却の可能性が高い。氷点下まで冷やされていたが、氷の結晶を形成するような不純物はなかった。その動画の作者がコメントで示唆しているように、グラスに注ぐと乱流が生じて氷の結晶ができ、一度そのプロセスが始まると、完全に凍るまで加速する。それは楽しい実験水だけで自分でやるです。